美味羊肉串--大廚手把手教你做美食

烤羊肉串(五)

配方:羊肉500克、蔥頭125克、雞蛋2個、精鹽3克、胡椒粉205克、玉米粉5克、孜然粉5克、辣椒麵5克。

製作方法:1、將羊肉洗淨去筋, 切成像眼塊。

2、姜蔥頭洗淨切末,把雞蛋磕在碗內,加入蔥頭末、胡椒粉、玉米粉等調勻,再放入羊肉塊攪勻,醃好,融肉籤串成串、

3、將烤爐放入木炭,點著後攤勻,將肉串放在烤爐上,先烤一面,邊烤邊撒上辣椒麵、精鹽、孜然,燒烤一會後,反過來再撒些精鹽、辣椒麵和孜然,靠另一面。靠幾分鐘後,反過來再烤另一面,直到烤熟即可。

烤羊肉串(六)

配方:羊肉500克、洋蔥頭250克、精鹽、胡椒粉適量花生菜子油5克、孜然粉少許。

製作方法:將羊肉串放入烤爐上,烘烤中須不時翻轉肉串,餅刷上花生油,還可以根據自己喜好往肉串上撒孜然面,烤熟即可。

烤羊肉串(七)

配方:羊肉500克、洋蔥50克、鮮姜10克、花椒水少許、花椒麵3克、辣椒麵5克、精鹽10克、西紅柿100克、料酒50克、雞蛋100克、標準粉50克、白糖少許。

製作方法:將羊肉切成7毫米的片,放入雞蛋液、然後攪拌均勻後放入麵粉。取羊肉往籤子上穿,籤子長18釐米,穿放整齊每串肉約100克。

烤制:將羊肉串放入烤爐上,烘烤中須不時翻轉肉串,並刷上花生油,還可以根據自己喜好往肉串上撒孜然面,烤熟即可。

烤羊肉串(八)

配方:羊肉1千克、精鹽5克、醬油5克、五香粉5克。

做法:將羊肉切成0。5釐米的肉塊用籤子穿成串。

將食鹽、醬油、混合均勻,將穿好的羊肉浸泡於配好的配料中醃製數分鐘。

將醃製好的肉串放在烤爐上烘烤3分鐘左右烤熟即可食用。

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