名字非常的奇葩,但是品嚐起來卻非常美味的雞仔餅,您吃過嗎?

在廣東地區有一個非常傳統的小吃叫做雞仔餅,屬於粵菜系,是廣東比較出名的餅類之一。口味非常的酥香也比較脆,它是用麵粉花生核桃還有芝麻製作出來的。據說在清朝的時候,就已經出現了這種美食,距離現在已經有了270多年的歷史。靠著自身獨有的味道甜中帶著鹹鬆軟可口還有一股異香出名,還有非常豐富的蛋白質優質維生素還有礦物質等。這個沒事,其實一開始叫做小鳳餅,但是因為長相像小雞所以又被叫做了雞仔餅。對於人體發育以及增強人體體質,預防一些疾病有著非常大的作用。

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製作這個美食首先需要準備半斤左右的麵粉,五克花生,五克瓜子仁白芝麻,十克冰肉一個雞蛋黃等。調味品需要50克白糖200克糖稀60克麥芽糖五克胡椒粉五克鹽50克色拉油和高度酒。

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首先把花生炒熟炒香以後切成碎末,白芝麻放到鍋裡面炒香瓜子仁和核桃全部切碎放到碗裡面,再加入三洋糕粉,冰肉花生碎鹽胡椒粉攪拌均勻。在準備一個容器裡面放入麵粉白糖,麥芽糖糖稀還有色拉油清水攪拌均勻,再加入一點點的高度白酒。攪拌均勻以後加入色拉油繼續攪拌均勻,做成非常光滑的麵糰。

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然後把麵糰揉成長條,做成一個個的劑子。擀成了薄皮以後包裹上準備好的餡料。然手對這起來。放到烤爐裡面或者是烤箱裡烤二十五分鐘到半個小時左右就可以出鍋了。

而剛才提到的冰肉其實就是,把肥肉,和大量的白糖攪拌均勻以後加入紹酒醃製,幾天而製作出來的食物。

雞仔餅是廣州最有名的餅之一,光是外形就讓人看到後非常的喜歡。小小的身材,橢圓形狀像美女的鵝蛋臉。皮兒包餡兒少的,吃起來非常的乾脆,而比較厚,裡面餡比較多的,外面非常的酥脆很有嚼勁。要下一口以後濃香味兒就出來了。

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雞仔餅最大的優點就是讓人吃了以後非常的迷戀,很有深度。越嚼下去味道越好,在吃完了以後殘留在嘴巴里面的碎渣更是耐人尋味。既可以當作主食,也可以當做甜點,真的是非常的完美。

製作雞仔餅需要用到的花生,核桃,還有芝麻。裡面的營養相當的豐富,蛋白物質有很多,還有油脂和礦物質等微量元素。對於人體的生長還有發育增強人體的體質,預防生病有非常大的作用。

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雞仔餅曾經獲得過很多的獎項,在20世紀初期的時候,獲得了產品賽的優等獎。還曾經在1931年的時候,獲得了廣州市的國貨展覽會第一等獎。,據當時的人說過,有個電視臺還曾經為了宣傳雞仔餅做了一段順口溜。說是老鄉老鄉,什麼時候出省城?是成都的雞仔餅,要是去省城的話,最主要的就是要買雞仔餅。許多年以來,只要全國各地的人們來到這裡,都會買一盒雞仔餅,回到家裡面。買到雞仔餅已經,成為了能夠證明自己來過廣州的證據了。

許多國外的華僑,還有國外的遊客們,都會把雞仔餅當做是成中國餅裡面最珍貴的一種。所以現在的雞仔餅在很多地方都可以買得到,尤其是省港澳。在2000年9月的時候由於實在是揹負著太多的債務,沒有辦法償還。廣州市的海珠區餐飲服務公司實在是沒有辦法繼續經營下去了,最後成珠樓關門了,3月的時候。在許多人的嘆息之下,這個樓終於被拆掉了。在這個樓被拍賣出去以後,以前的老員工們由於放不下,這個生意,於是在本來的地方的對面又開了一家。用來繼續售賣雞仔餅。

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關於雞仔餅,還有三個故事,下面就給大家一一講解一下。

一個叫做小鳳的婢女,這個女孩兒是順德人,在清朝的時候,它的主人接待了外地的人。但是碰巧自己家的廚師不在,主人便讓小鳳來製作一個點心,先讓這些客人們吃。但是家裡面根本就沒有做菜的食材。小芳便去買了一些月餅,搓爛了以後加上許多材料,製作出來的一個餅。沒想到這些客人們吃到這個餅以後,味道竟然還非常的好。還給了非常高的評價,於是就問它主人,這餅叫什麼餅?然後這個主人就隨口說道,叫做小鳳餅。

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第二個故事就是在某一天,一個非常有錢的人家來了一些外地的客人。他想讓自己的糕點師來做一些點心給這些客人們吃。但是不巧的是,這個高點是剛好不在。於是他便叫了自己家一個叫做小鳳的僕人。準備讓他製作一些糕點,於是小鳳就把自己平常的時候存下來的一些餅乾們拿來招待客人。沒想到那些客人們吃後竟然覺得非常好吃,而且誇讚了小鳳。原來這些餅乾都是她用平時剩下的菜門和一些餅類搗碎以後,攪拌在一起,讓製作點心的師傅給烘乾以後製作出來的。沒有想到的是,製作出來的這種餅真的非常的好吃,十分可口。它的主人看上了以後,彷彿看到了商機。讓自己家做點心的師傅根據這個方法改進,製作成來就叫做小鳳餅,後來也改成了雞仔餅。

第三個故事講的是,因為小鳳餅被人們認作是梁家的祖傳食物,。而小鳳是因為這個實物長得像小雞,但是為了說起來好聽,以後就叫做小鳳餅。

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小鳳餅成名的時候是在被製作出來的,半個世紀以後,據說是因為當時一個茶樓的月餅沒有全部賣出去,一個治病的時候,突然就想把月餅絞碎,然後製作成一種新型的食品。最後經過了很長時間的研製,終於製作了出來。,裡面加入了大量的糖分,還有鹽,還有胡椒粉,以及一些五香粉。後來為了使這個餅的味道更加的豐富,又加入了冰肉,把這個平皮做的非常的脆。甜味中有一種鹹味,也可以配茶,也可以喝酒。受到了大量人的追捧,後來又改名叫做了雞仔餅。

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