滷豬肝這樣做,不腥不羶,滷香味十足,還能補血明目

滷豬肝這樣做,不腥不羶,滷香味十足,還能補血明目

相信生活中大多數人都吃過豬肝,在人們的印象中豬肝是可以補血的,平時只要有貧血的症狀都會想到吃豬肝。豬肝是豬的造血器官,豬肝中含鐵特別高,對於缺鐵性貧血的人士來說,豬肝是最常見的補血食物。豬肝中還含有大量的維生素A,能起到保護眼睛,緩解暗視力的作用。

吃豬肝的好處很多,還是但是豬肝的腥味比較重,所以我選擇滷的做法,做出來的豬肝沒有一點腥味,滷香味十足!

準備食材:豬肝適量,老滷湯適量,蔥,姜,花椒,八角,桂皮,香葉,小茴香適量。(買回來的豬肝切成大小合適的塊用清水浸泡一晚,使其充分泡出血水。)

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鍋裡燒水,加料酒,水開後下入豬肝焯水。

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豬肝焯水後撈出沖涼水清洗乾淨備用。

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鍋裡燒水,加入老滷湯,加入準備好的香料,老抽,生抽,料酒,冰糖,鹽調味。(沒有老滷湯的話可以多加一點老抽調色,豬肝不容易入味,滷湯要調的鹹一點)

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滷湯燒開後,加入清洗好的豬肝,煮開後轉中小火加蓋煮25分鐘左右。(用筷子插一下,沒有血水流出就煮好了,煮豬肝要全程中小火,火不能太大,火大了煮出的豬肝會老)

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煮好後的豬肝放在滷湯裡泡2小時以上,泡的時間越長越入味,我泡了一夜。

撈出豬肝切片即可,一次吃不完的話用保鮮膜包上放冰箱冷藏儲存。

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一盤豬肝配上一小碟蘸料,(陳醋,辣椒油,蒜末,東古一品鮮調成)倒杯酒開吃!

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