各省美食之《福建美食》福州 莆田 泉州 廈門

舌尖上的福建,來福建的小夥伴一定要品嚐地地道道的福建美食,福建簡稱“

”,位於中國東南沿海,福建的地理特點是“依山傍海”,九成陸地面積為山地丘陵地帶,被稱為“八山一水一分田”所以這裡的美食也有不同地域的特點。如果有廣東的小夥伴回答一下福建人好不好吃?^_^

1.福州

魚丸:

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魚丸是最能代表福州的傳統小吃,早年福州人更是“沒有魚丸不成席”。

肉燕:

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肉燕是福州小吃中最精巧的一味。用豬肉捶打成茸,製成薄如紙的燕皮,再包餡成肉燕,可謂“肉包肉”

佛跳牆:

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大家應該都知道這個中華名菜,“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一壇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。同時營養價值極高,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿蔔(白蘿蔔切 成的絲)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用銀絲捲、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無窮。

2.莆田

滷麵:

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來過莆田就一定不要錯過這道美食,莆田滷麵是採用高湯及各種海鮮去烹製,味道是分鮮美。莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋給好友,酒宴必不可少的一道主菜。

莆田燜豆腐:

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莆田的豆腐其實才是真正莆田最具特色的小吃之一,特別是燜豆腐的這種做法更是一絕。在莆田很多鄉下的宴會酒席上,燜豆腐都是第一道菜,積澱了莆田的特色文化。

煎粿,麥煎:

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煎粿和麥煎也是莆田的一大特色,有咸和甜兩種味道,但是由於這兩道菜一般人只當點心吃,且製作工藝太過於複雜,所以現在在酒店或是餐廳中較難品嚐到。

3.泉州

肉粽:

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去過泉州的都應該忘不了泉州的肉粽,尤其是鐘樓的肉粽店,東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎,是因為它博採眾家之長,並應民眾飲食需求不斷改良,使肉粽兼具古樸及現代的風味。

肉粽:

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紅毛雞爪選料上乘,配方獨特,運用純熟技術手工製作。其成品質地飽滿、顏色鮮豔,吃起來嫩中有脆,香中帶辣。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

洪瀨雞爪:

面線糊:

提起西街面線糊泉州人可謂耳熟能詳,其主料為精製面線75克,輔料為蝦糠150克,豬骨湯1000克,熟魚肉200克,精鹽15克,味精6克,澱粉50克,適量的胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡過當歸)。

4.廈門

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海蠣煎:

去過廈門印象是局口街上的某個不起眼的入口。海蠣煎的美味吃過海蠣的人一定懂得。推薦海蠣煎。

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沙茶麵:

就給大家推薦到這,福建的其他美食下期我們再來說,如果喜歡的話 可以評論留言,關注小編,謝謝各位!

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