紅遍東莞的7大特色美食,吃過5種以上的,準是地道的東莞本地人

東莞最有名的7大特色美食,每種都是東莞人的心頭愛,你吃過幾種?

東莞特色小吃品種繁多,歷史久遠,據資料記載,東莞小吃有幾百種,而如今還儲存了200種之多,其中還有些為東莞所獨有。今天小編分享廣東東莞最具有特色的7大美食,一起來看看吧。

紅遍東莞的7大特色美食,吃過5種以上的,準是地道的東莞本地人

一、燒鵝瀨粉

提到東莞美食,相信在東莞待過的人對這道美食應該不會陌生,

燒鵝瀨粉絕對

佔有一席之地,

東莞厚街的燒鵝瀨粉遠近聞名。

綿軟的瀨粉,

配上肥美的脆皮燒鵝,

最好再來點鵝肝和鵝心,

一口瀨粉,

一口濃香肉汁,

美味到不可思議!

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二、冼沙魚丸

魚丸是東莞的傳統美食,尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸,魚丸原材料是新鮮的鯪魚,剔骨取肉,再經過六小時反覆捶打,人工攢成魚丸,圓潤飽滿,鮮嫩彈牙,扔在地上可以像乒乓球那樣一彈數尺高,吃起來也相當有咬頭,一口咬下去,頓時充滿滿足感。

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三、白沙油鴨

白沙油鴨被譽為臘味之王,是東莞特產美食,料鴨選用白鴨,經宰殺、開膛、分解、醃製、漂水、晾曬等工序,便製成一隻肥白肉厚,臘香撲鼻的油鴨,配上白飯青菜,就是一道應季簡單的美味,也可用來煲飯、製作香芋油鴨煲。

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四、虎門膏蟹

虎門膏蟹,其實是虎門青蟹的一種,一隻蟹起碼有一斤以上,蟹肉肥嫩,蟹膏也是香酥無比。用本地清甜多汁的膏蟹作為主食材,底部鋪上雞蛋和肉末,大火焗邊,伴有九層塔的濃烈風味,肉香濃郁,滋味互補,便成了風味層次豐富的虎門名菜,拿起勺子在貼近碗底焦酥的部分挖上一勺,吃起來真得勁!

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五、道滘肉丸

東莞道滘肉丸,當年那個發明手打肉丸的人,竟然是個樂團的鼓手哦!是選上好五花肉回來後,趁新鮮即時用兩根實心鐵棍不斷捶打,直到完全捶成肉醬為止。再加上些魷魚鬚粒、蔥花、鹽、味精等調味,用手捏住肉醬,在蒸籠中排好炊熟,一籠香噴噴的肉丸便宣告誕生!

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六、矮仔臘腸

矮仔臘腸物如其名,其外形“短而粗”,身長2~3釐米,好像一個橢圓形的小肉球,用釀曬超過300天的醬油、鹽、糖,白酒,和豬肉攪拌在一起,再經過手工灌製工序,不會特別拔幹,溫潤有嚼勁,帶著白酒的香氣,整鍋飯都超香。

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七、塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。度娘說碌鵝中的“碌”是煮的意思,我倒認為說“滾”更合適,因為它的做法是把處理好鵝放進提前調製的醬汁裡不斷翻煮入味,等鵝熟透,味道正好。

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