趕集逛店遇到這肉別錯過,整隻雞身上只有一口,營養滋補很好吃

時間過得真快,轉眼已經到了四月,我們北方四月的天氣相對初春時氣溫已經穩定多了。雖說早晚溫差還是在十幾度上轉悠,但是不會忽冷忽熱了,穿衣只需對應早晚溫度即可,就是說早上搭件厚外套,中午拿掉就可以了。

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春天是個生髮的季節,孩子更是長個子的黃金季節,在這樣的季節裡,飲食的調節就尤其顯得重要了,只要好吃營養的飲食跟上,加上適度的運動,孩子長高個不用愁。今天在大集上看到有賣雞胗的,想著這口肉可是一隻雞身上的精華。我家老哥最愛吃這雞胗了,記得以前每次家裡殺雞,這口肉都被他吃了,後來有單獨賣雞胗的,老媽也會經常買來吃,老哥吃了幾十年,愣是沒吃夠。

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這玩意比豬肉便宜很多,一斤只要十塊錢,就買了一些,晚上做給二寶吃,一盤子都被他吃光了,看著空空的盤子,害羞地抱著我說,下次一定給媽媽留一些!嗨!這孩子,還沒到自私透頂的地步!想著孩子難得有中意的一盤菜,而且營養也不錯,以後要經常做給他吃。

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所需食材:雞胗 青椒 蔥姜 香菜 油 鹽 生抽 醋 料酒 味精

詳細做法:第一步,首先處理食材,雞胗切成薄片;蔥姜香菜分別切好;重點說一下青椒的處理,青椒去籽,用手掰成小塊,這樣更容易入味。因為孩子吃不了很辣,所以選用的是辣味很輕的品種。

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第二步,起鍋燒油,油熱放入薑片和雞胗煸炒。

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第三步,炒至雞胗幾乎全部變色時,倒入料酒去腥,再倒入生抽和醋翻炒均勻。倒入適量清水燉炒。

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第四步,燉炒大約十分鐘,雞胗就會熟透。這個時候,同時放青椒和鹽翻炒。

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第五步,炒至青椒斷生,放蔥段,香菜段和味精,翻炒均勻即可出鍋。

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明兒總結:1選購雞胗,最好是選蛋雞身上的,不容易熟透,但是口感好不發腥,可以多炒一會。肉雞雞齡小,雞胗容易熟透,但是腥味比較大。

2雞胗本身就有脆生生的口感,但也要多炒一會,熟透不容易發腥。

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