無論燉什麼魚,千萬別隻加水!加點“這”,魚肉細嫩,湯是奶白色

大家好,我是格格的,每天我都在百家號的平臺上向大家分享美食,雖然不是山珍海味,但絕對是你喜歡的家常菜,如果你想吃點什麼或者在不知道的地方、評論區可以留言。

天氣越來越熱,一到夏天就沒什麼食慾,最喜歡吃的冷食,但夏天還是要注意保養,有句話不是這樣說的“冬病夏治”,這樣冬天來了,才有資本抗寒那麼今天給大家帶來的怎麼燉一鍋乳白色魚湯,馬上就要放暑假了,進入三伏天,預示著給孩子補充營養,我們的監護人是不會辭職的。

無論燉什麼魚,千萬別隻加水!加點“這”,魚肉細嫩,湯是奶白色

無論煮什麼魚,都不要只放水,加上“這個”,魚的肉很軟,湯是乳白色,魚湯一般選用鯽魚,鯽魚含有大量蛋白質,最適合燉湯飲用,其實在那之前,我也一直在想,因為之前煮的魚湯真的沒弄到,所以裡面也失敗了好幾次,這兩次學會了技巧,做的魚湯可以說是過去的,魚也吃著變得更柔軟了,其實沒那麼複雜,今天我想說一下具體的步驟,煮一碗美味的魚湯。

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1、將買來的鯽魚洗淨,去除腥味線後,在魚背上用幾把刀易於入味,用吸廚房油的紙吸水,這樣烤的時候防止油傷害自己。

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2、開始烤魚,加熱鍋後放入食用油,油溫達到8成後,放入我們收拾好的鯽魚,這個過程中最需要注意的是不要粘在鍋上。

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3、將適量的水倒入鍋中,放入豬油加熱,蓋上鍋蓋煮20分鐘,這裡可以切嫩豆腐、棗、枸杞,湯汁和豆腐完全融合,營養豐富,請先不要放鹽,食鹽過快的話,肉質會變舊。

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4、開啟蓋子放入豆腐塊,再煮5分鐘,最後加入食鹽、胡椒粉、少量胡椒粉即可出鍋。

小貼士:為什麼要放豬油呢,豬油不僅可以煮豬油拌飯,也可以煮魚湯,這也是我剛學的技術,因為豬油中富含蛋白質和脂肪,所以溶在魚湯裡,魚湯會更香,魚肉會吸進豬油,變得更軟,但在燉湯的時候再加上烤魚的時候少放點食用油就可以了。

煮魚湯的時候,烤魚這個步驟絕對不能少,把魚烤成金黃色,可以避免魚的腥味,煮的魚湯也是乳白色,水一次充分地放進去,往裡面加水的話會影響口感,好吧,今天的分享就到此結束,大家對今天介紹的食物怎麼看,如果喜歡的話,請關注主編,雖然主編的烹飪技術也不是很好,但是我喜歡美食,可以和大家一起學習,如果有什麼意見的話,請轉告主編。

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