穀雨三朝看牡丹 江山綠牡丹亮相“杭州全民飲茶日”

2018-04-21 14:32 | 浙江新聞客戶端 | 記者 陳鋮

穀雨三朝看牡丹 江山綠牡丹亮相“杭州全民飲茶日”

4月21日,穀雨時節,杭城微雨添新綠。在江乾區的茶都名園內“杭州全民飲茶日”拉開了序幕,一場茶事盛宴喚醒了杭城市民的味蕾,不少市民紛紛前來品茶購茶。多少珍饈美饌,也抵不過這一日杯盞間的滋味流轉,逍遙自在。在“杭州全民飲茶日”的活動現場,記者發現了一款來自衢州江山市的綠茶——綠牡丹。

“綠牡丹要採有芽有葉的青茶,最好還帶著毫毛,沖泡後的茶葉分散著立在杯底,像牡丹花瓣一樣,姿態非常優美。”江山吳工山茶品牌負責人周敏仙介紹,江山綠牡丹有著苛刻的採摘要求和獨特的炒制工藝,要經過攤青→殺青→揉捻→初烘→理條→復烘→提香等多道工序。“炒茶的過程中,一人炒,一人扇,兩人既要合拍,又要有節奏,才能更好的保留住茶葉中的營養物質,炒出更加鮮爽的滋味。”

穀雨三朝看牡丹 江山綠牡丹亮相“杭州全民飲茶日”

穀雨過暮春近,一候牡丹當值,花有牡丹可賞,茶有江山綠牡丹可品。據瞭解,江山綠牡丹茶曾名仙霞化龍茶,始制於唐代。宋代時被大文豪蘇東坡譽為“奇茗極精”,明代被正德皇帝賜名“綠茗”,並列為御茶,出身不低。1980年這款歷史名茶恢復試製成功,有了一個極其詩意的名字,也就是“江山綠牡丹”。以花為名,既體現它清雅秀麗窈窕婀娜的形貌姿態,同時有帶那麼點歷史名茶復興綻放的小心思小期待。

據江山市農業局有關負責人介紹,江山綠牡丹產於江山仙霞嶺北麓、保安鄉尤溪兩側山地,以裴家地、龍井等村所產品質最佳。這裡山高霧重,漫射光多,雨量充沛,土壤肥沃,有機質含量豐富,非常適合種茶。

穀雨三朝看牡丹 江山綠牡丹亮相“杭州全民飲茶日”

活動現場,杭州市民許信榮先生告訴記者,第一次嚐到綠牡丹,還是家裡的江山保姆從老家帶回來的。“綠牡丹這款茶在杭州其實普及度還不高,之前嘗過覺得茶湯有獨特的清香,入口爽滑,這次聽說這裡有賣就專程趕來買一些。”

其實,江山綠牡丹茶38年的成長軌跡中不乏得意之時,它前世是貢茶出身,起點本來就高,1982年,它今生不過年幼時,榮膺全國十大名茶第二,緊隨西湖龍井,被載入《中國土特產大全》史冊,一時名聲大噪。可惜因為產量低等種種原因,光環日漸淡去,不過,在江山茶農的努力下,三十年間,金獎銀獎大獎小獎收入囊中,2017年獲得了國家農產品地理標誌認證,喜添一枚“國字號”金牌。

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