大暑頭伏天,一個小時做一鍋它吃一週,清熱去火降溫,全家愛不夠

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大暑頭伏天,一個小時做一鍋它吃一週,清熱去火降溫,全家愛不夠

去年跟爸爸媽媽去日本遊玩,到了京都彷彿是抹茶的天下,到處都能見到抹茶製品,從蛋糕、麵包、甜點到飲料冰激凌,都是綠油油的一片。

本來夏天媽媽是不吃生冷食物,但到了京都也忍不住吃了一個抹茶冰激凌,從此打開了媽媽的新世界,愛上了抹茶味。

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抹茶除了顏色誘人,其實吃喝抹茶有很多的好處的,抹茶裡面是含有豐富的維c,可以起到一個很好的明目效果,現代人用眼多,又是電腦又是手機,不注意用眼衛生,很容易影響視力,如果經常喝抹茶的話,就能夠補充我們體內所需的維生素c。抹茶的纖維素是菠菜的52。8倍,膳食纖維是萵苣的20倍,葉酸的含量是橙子的18倍,維生素a是蘋果的672倍,抹茶消食解膩、減肥健美,抗氧化防衰老受到了當今愛美女性的青睞。

現在大暑小暑暑伏天,天氣炎熱,正需要冰冷來降溫,給媽媽做了幾盒抹茶冰激凌來消暑,微微的苦與清新的香,撞擊出獨特的味道 ,清熱去火降溫,媽媽感覺跟在京都吃得差不多,這我就放心了,這個方法可以保留下來。

【抹茶冰激凌】

【材料】

全脂牛奶 300g、淡奶油 200g、木糖醇 34g、蛋黃 3個、抹茶粉 12g

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【做法】

1雞蛋不要蛋清只要蛋黃放入盆內,蛋黃加木糖醇。

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2蛋黃加糖用電動打蛋器打到蓬鬆發白,體積變大打蛋器劃過會有明顯紋路的狀態

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3開小火將牛奶加熱到微沸,就是邊緣剛開始冒小泡泡。

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4換手動蛋抽,邊往蛋黃糊里加熱牛奶邊不停攪動。牛奶倒的速度要慢一些,不可以一下倒進去,會燙成蛋花湯。

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5都加完後倒回鍋中開小火加熱,不斷地用蛋抽攪動,直到變得黏稠用刮刀撈起能掛住。蛋奶醬趁熱倒一些抹茶粉攪拌均勻,還是會有好多顆粒。如果想細膩一點,可以用攪拌棒打的細膩,或者用細篩子過篩,就會好多了,隔冰水降溫涼透。經過再次加溫,冰激凌糊溫度稍高,所以要用冷水降溫。

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6加入淡奶油攪拌均勻。

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7倒入冰淇淋機蓋好蓋子開機攪拌成型。需要時間大約需要35~45分鐘,具體還要看食材投入攪拌桶時的溫度。食材溫度越低攪拌成型時間就相對短些,如果不著急可以把蛋奶醬做好冷藏後再進行後面的操作。

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8剛攪拌好的冰淇淋是軟質的可以直接吃了,想挖球球的就再凍一凍,剛做好的冰淇淋是軟的可以趁軟著分到小盒子裡。

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【霏霏囑咐】

1抹茶粉品種不同,放的量也不同,我的抹茶粉是在京都買的,初昔放了12g,味道挺濃的,抹茶粉多一些味道就濃郁,甜度就會低一些,這個可以看自己喜好。

2奶黃醬反覆煮有點麻煩,跟媽媽設計了一個簡易版的。有需要的可以取走。

{牛奶 300g+糖 34g+蛋黃3個混合放入小奶鍋煮到黏稠,不要煮開,放入抹茶粉12g攪拌均勻後放入冷水降溫+淡奶油200g混合放入冰激凌機制冷攪拌35-40分鐘}

3溫度控制不好蛋黃凝固不用擔心,這次沒有用攪拌棒打細膩,成品幾乎看不出來。

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鑫雨霏霏,健康管理師,美食作家,北京美食代言人,美食名博,多家平臺簽約作者,每天分享健康、簡單的美食,關注我,第一時間掌握美食資訊!如果你喜歡,歡迎轉發,點贊,收藏,讓更多愛美食的人一起分享。

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