燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

大家是不是都愛喝魚湯呢!但是有很多人喜歡喝那種奶白奶白的湯,但是苦於自己不能煮出來,有很多人說,我照著食譜或者電視上老師的做法做,但是就是煮不出這種湯,那麼小編在這裡想講,你肯定沒有注意到相關的細節,那就是我們在燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透!

燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

首先需要準備的食材:一條鯽魚肯定是必須的,接著還有相關的調料!那麼具體的做法小編就開始講了,一定要仔細聽哈!首先就是要把魚處理乾淨,然後把魚的肚子中的黑色的膜給洗乾淨,接著把鍋給燒成七成熟,放入少量的食用油和鹽,接著放入鯽魚,只要把兩面稍微炸成金黃色的即可!

燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

接著在鍋中放入熱水,用大火給煮開後,改用小火再燒個大概十分鐘,最後在快出鍋的時候,放入適量的食鹽和蔥末,那麼再放入調味料就可以吃了!小編在這裡講一個製作的小訣竅!在做鯽魚湯的時候,魚一定要新鮮,魚最好是剛殺了一個小時的魚,如果冰凍的時間過長,就煮不出奶白色的魚湯!

燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

第二點就是用熱水煮的魚湯顏色會更加白一點,而用冷水煮成的魚湯雖然也會有白色的樣子,但是顏色淡一點,不過不用擔心的一點便是不管用冷水還是熱水都可以煮成奶白色的魚湯!第三點需要注意的地方也是前面提到的“關鍵的一步”,便是在煮魚湯的時候,一定要把魚稍稍地給炸一下,這樣才能讓做出來的魚湯更加地濃烈,而且還不容易有腥味,因為把魚炸了以後,魚肉中的脂肪油可以和水發生反應,那麼這樣就會使湯更加地奶白,在炸魚的時候,如果可以在鍋底放一點鹽的話,也可以,這樣魚不僅不會粘鍋,而且會更加地入味!

燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

如果想要把魚煮的更加地白,可以在魚中放一點豆腐或者一點牛奶,這樣放進去,不論是魚的鮮味還是濃度都有非常大幅度的提升,而且最重要的一點,做好的魚湯一定要儘快喝,一定要在非常熱的時候喝,如果在涼的時候喝,就會有非常大的腥味!不知道大家在做這個白鯽魚湯的時候學會了嘛!可以把魚稍微地炸一下,這樣就可以煮出非常鮮美的魚湯!不管什麼樣子的魚,都可以按照這個方法來做!秋天喝魚湯是一件特別幸福的事情哦!

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