中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

“年味”可以是故事,可以是風俗,也可以是一道菜,如今時代在變,很多傳統風俗漸漸消失,唯一讓人覺得年味更濃的就是代表菜了。

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

各地都有最能代表年味的一道菜,南北都有,又各不相同,看看你的家鄉是哪一道呢?

廣東、燒鵝

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

燒鵝是廣東年夜飯必不可少的一道菜,紅彤彤的燒鵝表面油亮有光澤,選用當地鵝,先燙煮,再晾曬,最後烤制,製作過程非常講究。脆脆的外皮,厚厚的油脂,鮮嫩的鵝肉,一口下去甜香可口,飽含汁水,層次非常豐富,少了鵝就少了年味

河南、燉菜

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

燉菜是河南人過年必吃的一道特色菜餚,臨近過年家家戶戶都要炸雞,炸魚,炸酥肉,聞到香味就有過年的感覺

將雞,魚,肉處理乾淨,拌上面粉糊下鍋炸到金黃色,然後放進鍋裡燉,會搭配海帶,木耳,粉條,菠菜等一起燉熟,味道鮮美,營養全面,還有一種吃法是上鍋蒸熟,蒸的非常軟爛

山東、鮁魚水餃

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

山東菜也叫魯菜,位於八大菜系之首,有很多美食令人垂延欲滴,屬於山東年味的一道菜也是也是別具一格,便是“餃子”。

說起餃子北方餐桌上都會有,但是“鮁魚餃子”山東獨有,因製作複雜,所以成為了限定美味,有它便有了年味

雲南、汽鍋雞

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

汽鍋雞是雲南的一道特色名菜,是用當地的一種汽鍋蒸制而成,雞湯是製作過程中產生的蒸汽,完美的鎖住了原汁原味的鮮美口感,雞肉嫩而不柴,軟爛脫骨,它是雲南人最期待的年夜飯了

上海、紅燒肉

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

上海人口味偏甜,對甜味突出的紅燒肉最是情有獨種,有了紅燒肉,便有了年味的氣氛,而當地製作紅燒肉有獨特的烹製方法,用冰糖上色,黃酒慢煨,色澤亮紅,香味瀰漫,口味香甜而不膩

北京、幹炸丸子

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

年前就開始準備各種炸貨的北京,幹炸丸子是最能代表北京的一道年味菜,用豬肉餡,麵粉,幹黃醬等加上調味料,炸到個個金黃,幹吃外酥裡嫩,圍在灶臺前一口一個,滋味甚美,用來煲湯鮮嫩多汁

天津、老爆三

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

老爆三是天津人比較喜愛的一道菜特色菜,無論是過年還是平時的家宴都會出現,由豬肉,腰子,和豬肝三樣組成,也是這道菜名的來源,先將這三樣上漿,低油溫滑至定型,再進行爆炒,口味鹹鮮香嫩,是一道經典的下酒菜

南京、鹽水鴨

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

雖然現在生活條件好了,隨時都能吃到鹽水鴨,但對於老一輩的人來說吃了鹽水鴨才算有了年味,選用低溫燜煮的方式讓鴨肉更加的細嫩入味,一道皮黃肉白的鹽水鴨在餐桌上非常的亮眼

蘇州、棗泥拉糕

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

蘇州很愛吃糕點,年味食品自然是非常經典的棗泥拉糕,用糯米粉和梗米粉按比例加水攪勻,再拌入適量的豬油和蒸熟搗爛的棗泥,上鍋蒸熟即可食用,製作時各家都有不同的風味,喜歡堅果的可以放堅果

東北、殺豬菜

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

殺豬菜是東北菜中最能代表年味的菜了,將熟五花肉,酸菜,血腸,熟豬心放進鍋中,加上鹽,雞粉調味,一道菜也能很隆重

河北、火鍋雞

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

火鍋雞是河北滄州的一道傳統菜,距離現在已經有1900年的歷史,雞肉加各種香料,麻椒,辣椒,豆瓣醬炒熟,加上雞湯燉煮,一邊吃一邊加熱,越煮越好吃,蘸上蒜泥和醋,風味更獨特,吃完還可以涮菜,一鍋兩吃,滋味甚美

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