這個東西營養好,小河道里數量多,炸至酥脆就可以吃

立秋一過轉眼間天氣就開始涼了起來,再過個把月又到了一年一度吃大閘蟹的季節,每年大閘蟹的價格是節節攀高,如果不想花太多又想品味蟹的鮮美怎麼辦?別急,沒了大閘蟹咱們還可以吃河蟹啊!而且河蟹分佈廣泛,在許多地方的小河流中都有分佈,捕捉起來也容易。接下來小編就來和大家分享捕捉和烹飪河蟹的方法。

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河蟹在我國的各大水域裡都有分佈,但是並不是所有河流裡的河蟹都適合捉。要捕捉河蟹,首先要選定捕捉河蟹的水域。在一般的大江大河裡也是有河蟹的但是這裡面的河蟹分佈廣泛且多散佈在水底,抓起來難度實在是太大,所以不考慮。那麼適合捉河蟹的就只有狹窄一些的小河和溝渠了。確定了這個範圍,接下來我們要確定的就是河裡的水質,有些河道里垃圾遍佈汙染嚴重,即即使這裡面有河蟹估計也沒幾個人敢吃,所以我們選擇抓捕河蟹的河流必須是水質相當較好的河流。在南方農村地區有很多灌溉水田的小河,這些河流一般保護情況都比較好,水質也比較清澈,而且水也比較淺,我們選擇捉螃蟹的河流就應該是這樣的小河。

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在捉螃蟹的時候,最好是先準備一雙橡膠手套,一個小盆子,一把小手鋤,在捉螃蟹的時候需要用上。在白天的時候螃蟹一般躲在河底陰暗的石頭縫隙裡,或者是河邊的泥土裡挖個洞穴躲在裡面。所以在捉螃蟹的時候我們可以採取兩種方式,第一種將河底的石頭翻開如果底下藏著螃蟹它就會飛快地跑出來,這時候帶好手套將螃蟹摁住,然後丟到塑膠桶裡。第二種方法,用手鋤將河邊地螃蟹洞挖開,然後將螃蟹取出來就可以,在找螃蟹洞的時候注意,螃蟹洞是扁扁的大概只只有一指寬的小洞,千萬不要去挖圓洞,因為那樣的洞要麼是老鼠洞,要麼是蛇洞。一般水質好的地方無論是用第一種還是第二種方法,一兩個小時就可以捉滿一小盆。

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捉到螃蟹後我們就炸螃蟹吃啦!我們先將捉到的螃蟹刷乾淨,然後再處理掉螃蟹的的內臟和腹臍,記住蟹鉗要敲碎,不然沒法炸熟,處理好了之後,將油倒入鍋中燒熱,將螃蟹放下去炸到酥脆即即可,起鍋後可以根據自己口味撒上不同醬料,當然如果你想要饞哭隔壁小孩你也可以先裹上面包糠了再炸。如果捉到的螃蟹裡面有個頭比較大的母蟹可以挑出來,如果是吃大閘蟹的時節,那麼河蟹的母蟹也是會有蟹黃的,這樣的母蟹具體的處理方法與大閘蟹的類似。

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河蟹也是一種涼性的食物,雖然它味道不錯,但是可千萬不要吃太多喲!

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