什麼是原漿酒?原漿酒的定義解析

如今,滿世界都在關注健康,人們開始意識到健康的重要性,於是食品安全、養生之道成為了談論多的問題。白酒行業亦是如此,在大健康時代,一個詞彙讓很多喜歡飲酒又注重健康的人看到了希望,不是露酒,而是原漿酒。那麼到底什麼是原漿酒呢?下面我們就來說說原漿酒的定義吧!

什麼是原漿酒?原漿酒的定義解析

其實,白酒行業的老酒友和從業者都很明白,原漿酒不屬於白酒的術語,換句話說,根本就沒有什麼原漿酒這種說法。那麼原漿酒是怎麼來的呢?這要說道十多年前某酒廠為了給自己的酒做推廣,而採用了以酒兌酒來降度和調和口感的方式,並稱此酒為原漿酒。大家一看,人家釀酒完全是用不同度數的原酒來調和的,當然是健康的了,於是原漿酒就在酒界火開了。

什麼是原漿酒?原漿酒的定義解析

而我們如今所說的原漿酒其實就是指剛釀好的新酒、原酒,這種酒有的度數很高是純酒,而且含有大量雜質、醇醛,所以需要陳放一段時間才能飲用。並且由於度數太高和醇、酯、醛等物質不協調因而口感不好,所以原酒都會進行調和勾兌才能成為品質口感一流的好酒。而這個勾兌調和的過程是極具技術含量的,同樣的原酒,茅臺的調酒師就能調出飛天茅臺這樣的國酒,而其他的酒廠調出來的酒就要差了許多。

什麼是原漿酒?原漿酒的定義解析

什麼是原漿酒,起初是指用不同的原酒調和而成的白酒,因為沒有其他的物質(水、香料等)加入,再加上好酒亦稱瓊漿,故而名叫原漿酒。如今的原漿酒也有不少還留著這樣的做法,當然這種調和的成本比較高,所以真正的原漿酒價格也不會很低。而市場上很多打著原漿酒旗號的酒也不過是酒體中用了原漿酒而已。

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