漳州非常有名的6種小吃,每一種都口感獨特,看看你都吃過幾種?

鹽醬醋,調出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:漳州非常有名的6種小吃,每一種都口感獨特,看看你都吃過幾種?

漳州,屬福建省地級市,位於福建東南部,東臨廈門、南與廣東交界,東與臺灣隔海相望,是中國的著名魚米花果之鄉,素有海濱鄒魯的美譽。同時,漳州還有福建省內最大平原,境內植物和水產等自然資源非常豐富,其中美食和特色小吃也是數不勝數的,今天就給大家推薦

漳州非常有名的6種小吃,每一種都口感獨特,看看你都吃過幾種?

漳州非常有名的6種小吃,每一種都口感獨特,看看你都吃過幾種?

1。鼎邊趖

鼎邊趖,是福建漳州境內一道非常美味的特色小吃。根據當地的意思翻譯出來,鼎是大口鼎的意思,就是閩南話的大鼎和大鍋子的意思。銼則是閩南話遊動和蠕動的意思。製作鼎邊趖的主要材料與河粉、板條相似,都是以米為主要原料,只是河粉與板條是用蒸的,但是鼎邊趖的烹飪工藝要複雜得多,先是將米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈,鼎中放一些熱水,鼎邊用火燒熱,一面烤一面蒸。成品出來後是小小的一碗,裡面內容卻非常豐富,口感也是十分芳香,特別是在夏天食用最爽口了。

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2。雙糕潤

雙糕潤,也稱海澄雙糕潤,是福建漳州境內一種傳統名牌小吃。它主要是用上等糯米粉調拌白糖水,再撒上糖冬瓜、肥肉塊和適量油蔥精製而成。成品的雙糕潤具有糕如樹膠,氣味芳香,甘甜適口,質純不粘等特點。吃起來清甜可口,營養價值高,一直都令當地民眾和外來遊客喜愛。

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3。枕頭餅

枕頭餅,是漳州平和縣一種非常地道的名點小吃。做好的枕頭餅,外形長條狀,有一寸八分長,大小與小指頭相近,因為形似古時睡覺枕頭,故而得名,它新穎別緻,小巧芳香,一直是當地民眾逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品。據傳,萬曆年間,李文察告老回到侯山老家,為了宣示京官氣派,他從京城帶回一位制餅師傅,要這位師傅製作一種與眾不同的糕點,供府中酒後茶餘之點心,並作為招待和饋贈親朋貴賓的禮品。這位師傅心靈手巧,別出心裁地做枕頭餅。宮中貴人品嚐之後,極為讚賞,以後開始傳入民間。

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4。貓仔粥

貓仔粥,是漳州境內詔安一帶非常有特色的風味小吃。很多人第一次聽到可能會誤解,它是一道貓肉做出來的去,其實並不是貓肉煮成的粥。它主要以上乘純白糯米為原料,再配上鮮蝦、鮮魷魚、鯊魚肉片、香菇豬骨湯等二三十種配料煮制而成。當地貓仔粥很多都是現煮現吃。三五客人在小桌邊坐定,攤主在小鍋上放上燒沸豬骨湯,再放上預先蒸熟的白米飯,配上提前準備好的輔料,一陣猛火過後,調上胡椒粉、香菜,就煮成香噴噴的貓仔粥。成品出來具有米粒韌嫩,湯清味美的口感,很多遊客都是越吃越愛的。

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5。滷麵

滷麵,是漳州境內一道傳統的風味小吃,迄今已是千年的歷史。烹飪過程繁瑣,主要是由各種配料做成滷湯與麵糰混合製成的。食用時先在碗底放些韭菜、豆芽,上面放麵條,再與滷湯調拌,任人喜愛加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬,這樣吃起來香甜、滑潤、濃郁,一直是當地喜慶壽誕請客的禮食之一。

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6。綠豆粉粿

綠豆粉粿,是雲霄的傳統名風味小吃。製作手藝相當簡單,主要以綠豆為原料,製作是先把浸透泡發的綠豆磨漿,再用清水浸漂幾次,然後用紗布濾去豆渣,倒在鍋里加上白糖溫火邊加熱邊攪拌到熟,再分別舀到杯口大的小碗裡,冷卻後倒扣裝盤,就算大功告成。成品出來晶瑩晚剔透,柔韌而富有彈性,口感冰涼滑嫩,一直是雲霄人最喜歡吃的早點之一。據傳,清朝康熙年間,社裡有位老叟叫甘炮仔,在一次磨綠豆漿時偶然加入明礬,卻發現豆漿逐漸變清,且沉澱為豆粉,取沉澱豆粉煮熟後,卻變成透明有彈性的粉粿。而後,甘炮仔即依法炮製成甜、鹹兩類綠豆粉粿上市,倍受消費者讚譽,於是其做法一直在民間流傳至今。

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