提到西餐,就想著“紅酒配牛排”;一說起好品味和多金的象徵就是“羅曼尼康帝”,事實上,在歐洲無數個大街小巷,酒與食之間有著豐富的情愫,纏綿中,則有了親切而生動的生活氣息。
一杯酒配一道食,
哪怕是為這頓飯劃上“休止符”的甜點,都有與它口感契合的酒品搭配,這種餐廳,充斥著歐洲大陸,
而在西安,或許剛剛才有了頭一家
。
Winston,在這間典雅的西餐廳中,下午就可以坐進去享受“happy hour”。在品嚐精緻西餐的同時,還可以享受各類高階酒品、優質咖啡,同時,書吧、私人影院、檯球廳、商務包間等一應俱全。
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好妹妹
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它的甜並非是那種不諳世事的少女,
而是如一位搖著裙裾走過的少婦,
她的甜自有一套分寸與風情,
取悅你,卻不受你駕馭。
就像星巴克為所有走進它門店的客人營造了獨有氣質與氛圍一樣,這間酒吧最打動人的,亦是它歐式華麗又具特色的裝修風格。
環形吧檯的酒櫃之中,有高達300餘種的酒品,西班牙、德國、南非,以及來自法國十大著名產區的各類酒都在這裡碰頭。
這裡還有小眾到讓資深酒鬼都無法準確辨識前世今生的“奇葩酒”(如來自奧羅塔巴峽谷的紅葡萄酒),對酒吧來說,或許就像在海邊拾撿貝殼的童年——非得集獲那麼幾顆“與眾不同”,才能盡興而歸。
待到夜幕降臨,酒吧裡就有了這樣的畫面:生蠔豐腴溢位,火腿寬衣解帶,美酒呢?它們同全場食物作交誼舞“舞伴”。
這家餐酒吧擅長親民好味的
自在如風博姆威尼斯甜白葡萄酒
餐
,只要你喜歡,一道菜配一杯酒不是不可以。
而桌邊的人呢,只用關注如何把天聊到最舒適的火候,而不用在乎什麼dress code或儀式感,來這裡,你要成為你,而不是繼續陪跑白天迴圈的劇情。
選單上,許多歐式風格的美食特別適合幾個朋友聚會分享,盛於砧板上的美食豐盛而熱鬧,價格便宜,味道還很贊,是店裡很多款酒品的大眾情人。
同行的朋友,說她當看見廚師用專用刀具處理伊比利亞火腿時,心裡就已經小鹿亂撞了。
也難怪,誰叫該火腿在歐洲的美食中佔據決定性的地位。
酒搭配
產量極低的伊比利亞的黑豬,以橡木果餵養長大,
宰殺後,豬腿細細抹上海鹽,
懸掛著任由地中海風的溫柔輕拂48個月。
一遇上美酒,它有說不完的情話。
要想達到優質口感,一是靠廚師過硬的刀工,最好能將每片火腿“片”成半透明狀;二呢?當然是配上好酒啦。
除此之外,還有一些
歐式伊比利亞火腿
值得回味。菜品的食材搭配與烹飪技巧上,多經由歐洲米其林廚師點撥指導。
如表面不起眼的法國牛肉丸也是佐酒好物,丸子金黃色的面板口感酥脆俏皮,柔嫩和熱情卻被裹在裡面。
法國牛肉丸
廚師在製作肉丸時加入了麵包屑,
外面卻滾一圈麵粉,在鍋裡“鍍”成金色,
牛肉丸的鮮美,是不被一眼猜透的欲拒還迎。
要上一杯果香味濃郁的桑格利亞,又或是選擇不同風味的雪莉酒去搭配實在有趣。
每個人很難迴避的生活砥礪,這樣的西餐廳兼酒吧能幫你片刻。
當夜更深時,透過落地窗,屬於城市的流光溢彩似乎都倒映在了美食佳釀裡。
“高階小菜”
年輕時為酒出過的醜、失過的戀、丟過的臉,來這裡卻能被優雅終止;
當你我開始接受快樂升級、而非揮霍無度時,就離那個成熟的良夜更近了。