廣東媽媽煲湯有方,5款山藥健脾湯,搭配不一樣,孩子吃飯香

廣東媽媽煲湯有方,5款山藥健脾湯,搭配不一樣,孩子吃飯香

冬吃根,意思是冬季多吃一些根莖食物,因為經過四季輪換,食物的精華都回到根部,也為了來年春天蓄勢待發儲存能量,所以冬天的家常湯裡常見白蘿蔔、山藥、五指毛桃這些食材。其中,不少家長都知道山藥健脾,而且山藥有很高的營養價值,富含蛋白質和澱粉以及維生素和礦物質等,能呵護人體心血管健康,以及增強人體免疫力等。

山藥是好東西,無論是老幼,到了冬季,也正是吃山藥的時候,要想孩子脾胃吸收好,先從飲食調理著手,5道用山藥搭配的家常湯,一星期可以不重樣煲給孩子喝,調理脾胃,胃口好,消化好,吃飯香,也為來年孩子長個長肉打下基礎。

廣東媽媽煲湯有方,5款山藥健脾湯,搭配不一樣,孩子吃飯香

【栗子四神湯】

食材:板栗半斤,芡實20克,麥冬15克,茯苓20克,紅蓮20克,瘦肉250克,鹽少許,清水3碗。

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做法:

把瘦肉洗淨剁碎成肉糜,麥冬、蓮子芡實等清水洗淨,栗子去殼去薄衣,把瘦肉放入燉盅底部,壓緊實後,加入2-3碗清水浸泡半小時。

泡好的瘦肉水連板栗等食材一起,隔水蒸燉1小時左右即可。湯燉好後,加少許食鹽調味。

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【健脾養胃豬肚湯】

食材:豬肚1個,幹香菇8-10個,花生30克,山藥1根,生薑1塊,鹽適量。

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做法:

把幹香菇和花生用清水泡發軟,山藥削去外皮,切成段。豬肚用澱粉和食鹽搓洗去黏液後,汆燙過水,把豬肚洗淨去腥後切小塊。生薑拍扁,把豬肚、花生和香菇放入湯鍋中,加入適量清水,大火煮沸後轉小火煲1小時左右,煲至豬肚湯微微奶白,加少許食鹽調味即可。

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【健脾祛溼乳鴿湯】

食材:五指毛桃1捆,幹淮山20克,乳鴿1只,生薑1塊,鹽少許。

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做法:

乳鴿去掉頭尾,把內臟洗淨,去掉血塊,把乳鴿剁成4-6塊,五指毛桃剪成小段,把幹淮山洗淨後,放入燉盅內,隔水蒸燉1小時左右即可,最後加適量鹽調味。

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【春砂仁燉瘦肉】

食材:瘦肉250克,春砂仁15克,芡實20克,幹淮山15克。

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做法:

瘦肉剁碎成肉糜,芡實和淮山清水泡軟,春砂仁拍扁,瘦肉鋪在燉盅底部,加2-3碗清水浸泡出肉汁,把芡實和淮山春砂仁放入瘦肉水中,隔水蒸燉1小時,最後加少許食鹽調味。

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【五果素湯】

食材:腰果30克,幹淮山30克,白蓮子30克,核桃30克,無花果5-6顆,幹百合20克,板栗8-10顆,鹽少許。

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做法:

蓮子去掉蓮子芯,板栗去殼去薄衣,核桃去殼,把所有食材放入湯鍋中,煲40分鐘左右即可,出鍋前加少許食鹽調味。這道素湯,因為加了腰果和核桃,堅果煲湯能帶出肉鮮味,不放肉也很好喝。

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黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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