一道家常菜絲瓜蛋花湯菜,蔥香濃郁,滑嫩可口!

哈嘍大家好,你們熱愛美食的好朋友小五又來啦!最近天氣炎熱,好多小夥伴們都說最近都快熱的不想說話了,而且如果不及時補充水分的話,人體很容易喪失掉很多水分,所以應及時的多補充水分,最直接有效的方法是多喝水,但是你知道嗎還有一個更有效的方法就是喝湯。但是呢喝的湯也不是隨隨便便的湯,而是有講究的湯,這湯不能太過於油膩,清清淡淡就好,因為這樣更有利於人體的吸收,增進人的食慾。今天小五推薦的這款湯呢就有這樣的作用,它就是絲瓜蛋花湯。

絲瓜中富有豐富的營養價值,例如絲瓜中富含豐富的維生素c,他能有效的抵抗壞血病,如果一個人攝入維生素c的量不足的話,就會引發壞血病,最明顯的表現就是牙齦出血和牙齦腫脹了,病情嚴重的話可能引發口腔潰瘍。不僅如此,絲瓜中還含有豐富的維生素b。維生素b的作用就更加大了,他對於嬰兒的大腦發育有著重要的作用,以及對於延緩老年痴呆症都扮演著重要的作用。除此之外,把絲瓜的藤筋的汁液榨取出來塗抹在面板上的話,還具有保持面板的彈性,去除面板皺紋的功能,對於愛美的小姐姐們來說,是不是一個非常大的驚喜呢。

絲瓜蛋花湯中的另一種食材,雞蛋大家也不會覺得很陌生吧,它也具有十分重要的營養價值,雞蛋中的主要成分是卵白蛋白和卵球蛋白,擁有人體所需要的8種氨基酸,還富含各種微量元素。例如,磷,鐵,維生素a,維生素d等。如果人體缺乏維生素a的話,就會產生夜盲症,就是在不太明亮的地方看不清視線內的東西,這是十分可怕的。除此之外,缺乏維生素a的話,面板也會變得乾燥,甚至有瘙癢感。多吃雞蛋的話,能很好防止這些現象的產生。因此絲瓜雞蛋湯不僅能清熱解暑,而且還具有這些營養價值。看到這想必大家都想看看這美味有營養的美食是如何製作的吧,那就跟隨小五的步伐一起去看看吧!

絲瓜蛋花湯

食材

主料:雞蛋(1個),絲瓜(340克)輔料:蔥(少許)香菜(少許)鹽(3克)

香油(1勺)

一道家常菜絲瓜蛋花湯菜,蔥香濃郁,滑嫩可口!

製作步驟:

1、去超市買兩根新鮮的絲瓜,買回來後,用去皮器把絲瓜的皮去除乾淨,再用水果刀把兩頭切掉,再用臉盆接一盆清水,把絲瓜放入清水中清洗乾淨。

一道家常菜絲瓜蛋花湯菜,蔥香濃郁,滑嫩可口!

2、從外表上看,這兩根絲瓜比較細長,在切的時候要把它橫躺著放在砧板上,用刀橫著把它切開,然後把它切成滾刀塊,這樣做的目的是為了在煮絲瓜的時候比較容易煮熟。

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3、把事先準備好的雞蛋打破,讓蛋清和蛋黃流到碗裡。再用筷子把它均勻地打上,記住一定要均勻地打上哦,不然把他倒入鍋中的時候不容易起蛋花。

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4、接下來步驟就是把各種各樣的調料放入碗中,例如鹽,味精,香菜,蔥花等。

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5、接下來就是往鍋里加入清水,用文火慢慢的燒開。這裡需要注意的是,一定要用文火,不能使用大火,用文火燒出來的蛋花湯才更富有味道。

一道家常菜絲瓜蛋花湯菜,蔥香濃郁,滑嫩可口!

6、將之前切成滾刀塊的絲瓜,全部倒入鍋中,用大火煮。這時要注意的是用大火而不是文火,還需要注意的是不要把鍋蓋蓋上,這時需要做的事就是等一段時間,煮到再次開鍋的時候就可以了。

一道家常菜絲瓜蛋花湯菜,蔥香濃郁,滑嫩可口!

7、把之前已經打勻的雞蛋倒入鍋中,在鍋中能夠看到形成蛋花的樣子就可以了。

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8、等了煮了有一段時間之後,就去關火,然後迅速的把煮好的絲瓜蛋花湯,倒入之前已經準備好的,裝有調味料的大碗裡。在這個時候也需要注意安全,不可因為心急而傷害了自己。

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9、最後一步就是往碗中放一勺香油,這勺香油的作用是調味的。這樣一碗清熱解暑,新鮮可口的絲瓜蛋花湯就新鮮出爐了。

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美食小技巧

1、小五在這裡需要提醒大家的是,如果小夥伴們在吃絲瓜的時候感覺很苦的話,請一定要扔掉,因為絲瓜變苦說明這根絲瓜已經變質了,很有可能會引發食物中毒,如果因為美食而使自己身體受傷害的話,這是十分得不償失的。

2、小夥伴們可能會問,那麼我們該如何去預防呢?那麼今天小五就跟大家說說該如何預防吧,生絲瓜中含有生物鹼糖苷,而生物鹼糖苷,對人體的機能具有一定的破壞作用,但生物鹼糖苷在絲瓜等植物中的含量一般通常是非常低的,通常並不影響食用,但是如果由於儲藏的時間過於長久或者儲藏的條件並不十分充分的話,就會大大增加生物鹼糖苷在絲瓜等植物中的含量,這時的話就會嚴重影響絲瓜等植物的食用性和安全性。那麼該如何的避免呢?這時我們需要做的就是在烹調的時候適量的新增一些食用醋,他能有效的分解生物減糖苷,這樣就能有效的避免食物中毒了。記住了嗎?各位小夥伴們,今後在烹飪的時候可以嘗試的做一做。這樣不僅能增加食物的味道,而且能有效的防止食物中毒,不失為一種兩全的辦法。

如果你們還有什麼特別想吃的或者是特別想做的菜呢,就在下方留言或者私信告訴我吧,記得關注小五給小五一個支援哦。

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