美食之旅|尋覓佛羅倫薩美食美景

義大利的中央市場MercatoCentrale

一直是大熱之地,

特別是吃貨們一定會拜訪的地方。

來到佛羅倫薩

如果沒有到這裡享受一頓

托斯卡納Toscana-佛羅倫薩美食,

你還好意思說你來過嗎?!

美食之旅|尋覓佛羅倫薩美食美景

從火車站走過去約10分鐘,途中你會看到“聖羅倫市集”,小販們賣著佛羅倫薩著名的精美皮製品,覓食途中可以順便shopping一下。

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中央市場建築有著100多年的歷史,在過往這個區域治安不是特別好,但在政府的推動下,新的市場在2014年建成,1樓是新鮮的食材如果蔬、芝士、生火腿等的販賣地,2樓則佈滿了托斯卡納美食的各個攤位、餐廳,迷茫的香氣讓人垂涎三尺。

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大排檔的牛肚包 Lampredotto

早在15世紀牛肚包就是窮人的三明治,隨著年代的變遷,它們變成了義大利地道的大排檔美食No。1。每天清早廚師將水、番茄、洋蔥、芹菜和牛肚一起多小時地慢燉,牛肚的腥味去除的同時還有著淡淡的清香。客人點餐時,再將已燉軟入味的牛肚切細,放進外酥內香的義大利麵包panini中,澆上青醬就完成了,如喜歡吃辣還可以加上辣椒醬。

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牛肚和麵包都是淡味的,青醬在這道看似簡單的美食裡扮演了至關重要的角色。但請注意了,這個青醬義大利人稱之為salsa verde,並非義大利麵的青醬Pesto哦。

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正宗的牛肚包青醬,一般都是廚師自制。他們將歐芹、蒜、洋蔥、鯷魚、驢蹄草一起加上橄欖油剁成泥,再加入沾了醋的麵包碎片,然後不停攪拌在一起。蒜和洋蔥用來掩蓋掉牛肚的腥味,歐芹的香草味則帶來清新香味,牛肚包一口咬下,吸收了牛肚和醬汁香味的麵包,配上牛肚的軟嫩,濃郁的口感但又不會over,美味極了。

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夏日的麵包丁沙拉Panzanella

夏日佛羅倫薩中午的氣溫可以直逼40度,讓人毫無食慾。這樣的天氣裡,適合進食小編推薦的這道麵包丁沙拉Panzanella,不過現在這種傳統的沙拉已經不多見,Cantinetta Antinori這家老傳統托斯卡納餐廳是不錯的選擇。這家餐廳坐落於Antinori貴族大宅,建於14世紀,在這裡就餐,感受到的是純粹的中世紀貴族氣息。

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麵包丁沙拉,是義大利以前農村媽媽的節儉家常菜。她們將家中已經變得乾硬的麵包切丁,然後加入番茄、洋蔥、羅勒葉,與檸檬汁、橄欖油等調和,就完成了這道五彩繽紛的沙拉。麵包丁吸收了醋、檸檬汁與橄欖油後,不再澀硬,變得香酥脆;羅勒葉濃郁的香氣,沖鼻而來,刺激嗅覺和味覺,開啟你的食慾,絕對是夏日必選。

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佛羅倫薩中央市場

Piazza del Mercato Centrale dell‘Ariento, Viadell’Ariento, 50123 Firenze

電話:055 239 9798

營業時間:10:00–00:01

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Cantinetta Antinori

Piazza Antinori, 3, 50123 Florence

電話:055 292234

營業時間:12: 00-14: 30 , 19:00-22: 30

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