長白山美食有哪些嘞,讓我來給你講講!

長白山景色宜人,飲食文化更是極富特色。飲食特色成為長白山旅遊一道亮麗的美食景觀。長白山區既有地道的東北菜,又有涼辣酸甜的朝族風味,還有口感粘糯的滿族特色。

“朝鮮族風味”令遊客回味無窮

長白山當地飲食以朝鮮族風味為主,口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜餚以湯、醬、鹹菜和一些泡菜為主。而且絕大多數與“辣”有著密不可分的關係,不辣不成席,樣樣菜都要摻和進朝鮮族的獨特辣醬,但這辣並不刺嗓,甚至還有淡淡的甜味,吃起來不但可口,更能增進食慾。

長白山美食有哪些嘞,讓我來給你講講!

朝鮮族泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿蔔、黃瓜、芹菜等為原料,吃起來清脆爽口,辣得恰到好處。

長白山的朝鮮族狗肉堪稱鮮族菜一絕。豐富的口感、濃郁的香氣“繞樑三日而不絕”,令嘗過長白山狗肉的饕客都難以忘懷,回味無窮!朝鮮族酷愛吃狗肉,最常見的吃法是一碗香辣燙嘴的狗肉湯,把辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等放入小鍋,加上肥狗肉,熬成汁,調入湯中,鮮美無比。狗肉富含蛋白質,低脂肪,對人體有滋補保健功效。在天氣寒冷時,更能增強對嚴寒的抵禦能力。此外,手撕狗肉,帶皮狗肉,刀切狗肉、狗肉火鍋等也很受當地人歡迎。

在長白山地區,提供朝鮮族菜餚的飯店比比皆是,無論你到哪一個市、縣、鎮、村,幾乎都有寫著朝漢兩種文字的朝族飯店招牌。

“東北菜”絕對讓你胃口大開

長白山是滿族的發祥地和主要居住地,所謂的東北菜是以滿、漢民族飲食習慣為主的菜系。東北菜以燉、醬、烤為主要特點。在長白山地區,那些具有關東風情的特色餐廳,出售的菜品也絕對粗線條,不拘泥於細節,頗像“粗”線條的東北人,只要看上一眼,都能令人胃口大開,醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪等醬菜,若佐以醇厚的高粱燒酒,便有幾分豪氣從胃中升騰,充滿了塞外的味道。東北菜一菜多味,鹹甜分明,酥爛香脆,色鮮味濃。小雞燉榛蘑、豬肉燉粉條、鍋包肉、一鍋出噴噴香,讓人拍案擊掌。餃子是東北人的傳統美食,薄皮大餡,在長白山的東北食店裡可品嚐各式各樣的餃子。除了朝族美食五花八門之外,漢族風味美食在當地也是大行其道,很有特色很有代表性。

豬肉燉粉條:長白山人愛吃肉,更愛吃粉條,豬肉燉粉條自然就成了長白山區的美味了。選用帶皮的上等肥瘦相間五花肉,烀熟。做好了之後口感肥而不膩,口感很好。

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白肉血腸:滿族傳統佳餚,歷史悠久,起源於滿族的祭祀活動。是滿族人最喜愛的副食之一,農村每年都要殺年豬,吃白肉血腸。每到秋季家家都醃酸菜,以備冬季食用,酸菜粉條白肉血腸現在不僅是滿族人日常生活中的一道家常菜,更成了吉菜系列的代表佳餚之一。具有獨特風味的白肉血腸,味美異香,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,鬆軟鮮嫩,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,佐料五味俱全,冬用不冷,夏用不熱,膾炙人口。

溫泉雞蛋:長白山萬千美食中還有一種特色小吃你一定聽過,但卻不一定吃過的——溫泉雞蛋。溫泉煮雞蛋有個特點,蛋黃是成型的,而蛋白卻是流質的狀態,只有溫泉煮過的雞蛋才會這樣的特別,而且口感嫩滑,入口即化,味道鮮美,可以嘗試一番!其實溫泉煮雞蛋的特別之處在於,蛋黃的凝固點低於蛋清的凝固點,溫泉的溫度正好在二者所需的溫度之間,透過在高溫泉水中浸泡,才能形成這樣特別的形態。

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凍水果:漫長的冬天給人們帶來了寒冷,也賜予了方便的天然冰箱。凍梨、凍柿子、凍蘋果等,一個個硬得如鋼球鐵蛋一樣。不懂的人拿起來就咬下一道白印,而東北人吃凍果地卻有決竊。既不用熱水泡,也不用旺火烤,而是把凍果放在涼水中緩,半個鐘頭,果子表皮就結出一層冰,裡面卻軟軟的,咬上一口,酸甜瓦涼,大開胃口。

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