吃早茶也是一種生活態度,揚州早茶,安靜愜意至極!

現在很少有吃早茶的人,也很少有吃早茶的地方,生活的節奏被一天天的加快,人們沒有時間安靜地坐下來,看看窗外的風景,吃一吃早茶,享受一下這個靜謐的早晨。不過我很慶幸,因為我是個揚州人,這裡自古就有吃早茶的習俗,這也算是一個罕見的慢節奏的城市吧。揚州擁有了太多的繁華,太多的文化歷史,其中早茶應該算揚州文化濃墨重彩的一筆吧,今天就讓小編和大家講一講這裡的早茶到底是個什麼樣子。

吃早茶也是一種生活態度,揚州早茶,安靜愜意至極!

吃早茶,首先就不能少了餛飩,揚州的餛飩,都是講究吃紅湯的。那麼大家肯定想要問了,紅湯到底是個什麼,其實也沒什麼,只是豬油和蝦子醬油的融合而已,但是這兩者遇上餛飩,那就是天作之合。鮮香的蝦子醬油,融入大煮的骨頭湯中,配上現做的餛飩,看看窗外的小雨,聆聽遠處的素琴聲,實在是人生一大快事。

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第二種美食,燙乾絲,這道菜其實味道並不是最佳,但是它的文化韻味和製作工藝,非常的值得稱讚,比如說朱自清先生的《說揚州》,就詳細的介紹了燙乾絲,由於文學家的點評,這燙乾絲也變得文藝化了。當然,除了文藝,燙乾絲最令人稱讚的還是它的做法,其實燙乾絲的原料是豆腐,廚師們必須將豆腐拿在手掌上切成頭髮絲大小的細絲,所以這道菜非常的難得,舌尖上的中國也對此菜有所記錄,感興趣的可以去看看。

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蟹黃湯包,相比於一般的包子,蟹黃湯包的個頭要大上很多。這道美食其實早在明清時期就享有盛譽,就連乾隆皇帝對它,也是念念不忘。蟹黃湯包的皮非常薄,裡面都是水,在燈光下面可以看見裡面有水晃動,所以吃它的方法也非常講究,我們這叫做先開窗,在喝湯。包子裡面大多數湯汁,當然也有蟹黃和蟹肉,吃上去非常的美味。當然,喝完湯汁之後,外面的表皮也是非常棒的,蘸一些食醋就可以實用,非常的酥脆哦。

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最後一種,千層油糕。雖然千層只是形象說辭而已,但是這道美食的層數足以令人驚歎。由於使用特殊的發酵工藝,千層油糕才會有那麼多層。當時全國舉辦點心大賽的時候,這道菜就斬獲冠軍。沒有花裡胡哨,半透明芙蓉色再加上一點點酥糖,這道千層油糕,就使得所有的嘉賓評委讚不絕口,所以來揚州吃早茶的話,少了這道菜,那麼早茶就算不得上經典。

吃早茶也是一種生活態度,揚州早茶,安靜愜意至極!

其實還有很多早茶,像什麼三丁包子、白湯鱔魚麵之類的,小編就不給大家多做介紹了。其實來揚州吃早茶的話,最好能夠選到一個好的茶館,這裡我推薦富春茶社、冶春茶社、共和春。雖然這三家價格頗貴,可是有情調,味道鮮美,加上窗外的風景出色,所以絕對物超所值!

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