杏鮑菇怎樣做才好吃?跟著小延學完,你就會發現跟飯店一個味!

今天,小延教大家制作一道比較有嚼勁的家常菜,五花肉炒杏鮑菇。杏鮑菇吃起來,不像平菇那麼軟,杏鮑菇吃起來更有點韌性,但口感會有很大的提升。杏鮑菇的質地更加緊實,而平菇是那種鬆散的,杏鮑菇吃起來還有那麼一點點的脆感,整體的感覺和常見的蘑菇類都不一樣。

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杏鮑菇還有著豐富的營養價值,蛋白質含量很多,但是脂肪卻很少,還有很多的氨基酸和多糖類物質。杏鮑菇能降血糖,降血脂,保護血管,還能提高免疫力的作用。吃了以後可以潤腸通便,促進胃酸的分泌,對想要面板好的人也有很大的幫助。

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首先我們先來準備食材,這道菜我們用得到的有杏鮑菇,五花肉,蒜苗也叫大蒜葉,還有紅辣椒。先來處理杏鮑菇,將杏鮑菇兩頭切掉,然後在中間切一刀,把一個杏鮑菇分成兩截。切開的兩截呈圓柱體,從圓柱體的側面,把杏鮑菇切成一片一片的。之後再把杏鮑菇片切成一條一條的細絲,切好以後放在一邊備用。

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準備一塊五花肉,切成細絲,不要太粗,和杏鮑菇差不多大小是最好的。然後將蒜苗洗乾淨以後,切成大約一至兩釐米寬的小節。把幾個紅辣椒切成絲,再拿幾瓣大蒜拍碎,之後就可以開火製作了。首先把鍋中加入水,燒開以後放進去切好的杏鮑菇,將杏鮑菇煮到大約8至9成熟,這時就把杏鮑菇撈出來備用。

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下面我們把鍋燒熱,倒入適量的食用油,在油熱了以後,放入五花肉絲,把五花肉炒香。看到五花肉變白以後,就可以放進去拍碎的大蒜,還有切成細絲的紅辣椒。把這些一塊翻炒幾下,之後少放點醬油,這是為了給五花肉絲增加一點顏色,所以不要放得太多,不然味道會很重。

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然後我們就把剛才快煮熟的杏鮑菇放到炒鍋裡,開大火開始翻炒,讓所有的食材都均勻的融合在一起。之後開始調味,首先加入半勺鹽,倒點生抽,繼續翻炒一會,炒好之後放進去切好的蒜苗,再倒一點蒸魚豉油,這樣是為了提鮮,如果不喜歡,當然也可以不加。小延告訴大家有一點要注意的是,蒜苗一定要最後在放,而且放進去之後也不能炒太長時間,不然蒜苗的香味就沒有了。好了,這道五花肉炒杏鮑菇就做好了,相信大家已經學會了。如果大家有想吃的菜可以給小延留言!

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