牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

雞蛋的做法多種多樣,需要變著法子做著吃才有食慾,如果每天早晨都是白煮蛋,撐不到一個星期我家孩子就跟我噘嘴生氣了。所以白煮蛋做完了,我就嘗試蒸雞蛋,蒸雞蛋做完了,又來個煎蛋,就這樣迴圈著把雞蛋變個法子做給小孩吃,不過這孩子嘴巴挑得很,他告訴我他想吃外面賣的焦糖布丁,這玩意還挺貴的,我特意看了一下它的做法其實也沒這麼難,就是雞蛋加牛奶再配點白砂糖,然後就能賣出個好價格,不過很多人都被名字驚豔到了,焦糖布丁聽起來就有想吃的慾望。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

這麼多年來還真沒想到雞蛋還有這個吃法,直接說蒸雞蛋就好了,這道美食實在被焦糖布丁這個美名給耽誤了,不然這麼好吃的美食自己動手就做了,何必花錢去買呢,我嘗試了自己做的焦糖布丁,和外面賣的口味差不了多少。

【焦糖布丁】

一、食材準備:30g清水、30g白糖、200g牛奶、2個雞蛋

二、做法指南:

1、30g清水中加入30g白糖,不需要攪拌直接倒入鍋裡就可以,開小火慢慢的熬,熬成小氣泡,接著會產生大氣泡,最後看顏色的變化,熬到糖漿變成棗紅色,加入30g清水。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

2、加入30g清水以後直接關火就行了,水和焦糖混合在一起,顏色有點像我們喝過的糖漿色。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

3、把這種糖漿放入模具中,小盆就行,玻璃和鐵材質的圓盆都可以,糖漿倒進去成型後就成為布丁上面那一層焦糖。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

4、200g牛奶中加入30g白糖,開小火把牛奶煮開,準備一個小碗,碗中打入兩個雞蛋,雞蛋打散後攪拌成雞蛋液,然後把牛奶慢慢的倒進去,用工具充分攪拌成牛奶雞蛋液。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

5、家裡有篩子的可以把雞蛋液過濾一下,過濾後的口感會更加絲滑,裝雞蛋液的盆子表面最好包裹一層錫紙,沒有錫紙可以使用保鮮膜代替,這樣可以保持布丁絲滑細膩,內部組織不會有小氣泡。上鍋後的雞蛋液水開蒸10分鐘,蒸熟後的雞蛋液已經凝固成焦糖布丁了,可以將盆子倒扣,這樣好吃又好看的焦糖布丁就製作完成。

牛奶加雞蛋,教你做好吃的焦糖布丁,不用烤箱,上鍋蒸就行

通常我們會認為這種甜點會比較難做,畢竟是甜品店裡高段位的美食,主要是把自己能力想得太低了,親手嘗試沒有什麼不可能。

小貼士:

是不是覺得焦糖布丁特別簡單?個人覺得它的做法真的和蒸雞蛋很像,只不過把清水換成了牛奶,另外它的表面會有一層焦糖,砂糖經過高溫烘焙變成甜而不膩的焦糖,焦糖口感會更加香醇,配上雞蛋牛奶的絲滑,小小的焦糖布丁就要被炒到十幾甚至二十塊一杯,利潤真的很大。製作焦糖布丁,兩步要走好,一是過濾,二是在蒸之前要蓋上保鮮膜錫紙,才能讓焦糖布丁更加絲滑噢~

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