新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

蒸菜,是我國最原始的烹飪方法之一,在西方的烹飪中幾乎沒有使用蒸制的方法。根據相關研究表明,蒸制食材時,對食物的新鮮度要求極高,而恰到好處的蒸制時間和火候,有利於保護食物中的營養成分,更有利於身體的吸收和消化。所以,平日多吃些蒸制的飯菜,不僅能遠離油煙,吃起來也更營養健康。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

馬上過年了,小小推薦這8種家常蒸菜,不僅有葷有素有營養,而且製作簡單快手,一鍋蒸上兩三盤,一鍋出省時省力,全家老少吃得香。下面就一一為大家分享吧。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

01、蒸蘿蔔丸子

如果說冬天最受歡迎的肉類是羊肉,那最受歡迎的蔬菜當屬蘿蔔了。此時的蘿蔔便宜好吃耐儲存,無論是爆炒,煮湯或入餡都非常鮮美,這道【蘿蔔丸子】用蒸制代替油炸,不僅更健康也更鮮香。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:蘿蔔,胡蘿蔔,火腿腸,蔥蒜,生抽,澱粉,食鹽,醋,辣椒。

製作流程

1、將蘿蔔擦絲後加食鹽醃製,火腿腸和蔥蒜切碎,然後放入瀝乾水的蘿蔔絲中拌勻。

2、加入適量澱粉拌勻,再用手搓成丸子,上鍋蒸制8分鐘即可。

3、蔥蒜碎和辣椒麵放入碗中,淋入熱油後加入生抽,醋和食鹽拌勻即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

02、西葫蘆釀肉

愛吃肉但又怕長胖的朋友,這道菜絕對是你的最佳選擇,幾乎沒有熱量的西葫蘆配上低脂高蛋白的雞胸肉,簡單一蒸,鮮嫩多汁,上桌後家人一口一個根本停不下來,是老少皆宜的美味。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:西葫蘆,雞胸肉,雞蛋,生抽,蠔油,澱粉,食鹽,蒸魚豉油。

製作流程

1、雞胸肉洗淨後用刀剁碎,再加入蛋清,生抽,蠔油,澱粉和食鹽拌勻,西葫蘆切厚片並放入沸水中焯燙變軟。

2、焯軟的西葫蘆中填入雞肉餡,依次擺在盤中,將蛋黃放到盤中間,上鍋蒸制10分鐘。

3、蒸好的西葫蘆釀肉淋上少許蒸魚豉油即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

03、肉末蛋羹

雞蛋羹應該是很多朋友從小吃到大的美味,基礎版本的水蒸蛋就是蒸好後放點醬油和香油,增加個底味就成,而這道【肉末蛋羹】加入了鹹香的肉末,與嫩滑的蛋羹簡直是絕配,營養又好吃。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:豬肉,雞蛋,蔥花,生抽,老抽,澱粉,食鹽。

製作流程

1、雞蛋打入碗中,加入適量食鹽攪拌均勻,再加入1。5倍的涼白開,過遍濾網口感會更細膩。

2、鋪上保鮮膜並在保鮮膜上扎幾個小洞,上鍋蒸15分鐘。

3、鍋中倒入油,將肉末炒製成熟後加入生抽和老抽拌勻,最後淋入水澱粉收汁,將焯好的肉沫淋在蒸好的蛋羹中即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

04、蔥油蒸雞

雞肉還在炸著吃滷著吃?費時費力不說,吃多了還不健康,不妨試試這道【蔥油蒸雞】,鮮嫩多汁,吃一次就會愛上,然後感嘆,原來雞肉也可以如此香嫩,絲毫不柴。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:雞腿,蔥姜,紅蔥頭,食鹽,白糖,胡椒粉,生抽,老抽。

製作流程

1、將雞腿肉剁成小塊,洗淨後加入食鹽,胡椒粉醃製1小時。

2、盤底放入薑片,再擺放雞肉大火蒸制15分鐘,蒸熟後將多餘的湯汁倒出。

3、鍋中倒入適量油,炸香紅蔥頭碎和小蔥花,加入適量生抽,老抽,食鹽和白糖,拌勻後淋在雞肉上即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

05、清蒸排骨

排骨算是豬肉中最有營養的一個部位了,它含有其他部位所沒有的骨膠原,可以幫助身體補充鈣質,平時排骨經常用來紅燒,燉煮,過年期間,不妨試試這道【清蒸排骨】吧,不僅營養線上,吃起來也美味又下飯。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:排骨,蔥薑蒜,生抽,胡椒粉,澱粉,食鹽。

製作流程

1、排骨剁成小塊後放入清水中浸泡半小時,然後洗淨控幹水分,加入食鹽,胡椒粉和澱粉抓拌均勻。

2、再加入姜蒜末和生抽,花生油拌勻,醃製30分鐘以上。

3、將醃好的排骨放入盤中,大火蒸制15分鐘,出鍋後撒上蔥花即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

06、蝦滑釀蛤蜊

這道【蝦滑蒸蛤蜊】還是跟身邊的大廚朋友學習的,小朋友都愛吃蝦,但剝蝦真是有點麻煩,而將蝦肉做成蝦滑再搭配上蛤蜊,吃起來那叫一個鮮!愛吃蝦的朋友千萬不要錯過。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:明蝦,蛤蜊,火腿腸,玉米粒,胡椒粉,食鹽,生抽,蠔油,蒸魚豉油。

製作流程

1、蛤蜊洗淨後冷水下鍋煮開後撈出,明蝦去殼去蝦線,然後用刀將蝦肉剁成蝦泥。

2、蝦泥中加入食鹽和胡椒粉調味,再加入火腿丁和玉米粒豐富口感,接著將做好的蝦泥塞入蛤蜊中,上鍋蒸制8分鐘。

3、碗中加入適量生抽,蠔油,蒸魚豉油和煮蛤蜊的湯汁,拌勻後淋在蒸好的蛤蜊上即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

07、榨菜蒸牛肉

這是一道懶人食譜,但也是一道特別下飯的牛肉做法,用爽脆的榨菜絲搭配醃製入味的牛肉條,鮮美可口,牛肉是那種嫩滑的口感,一點也不幹柴,不論是下飯還是下酒都很適合。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:牛肉,榨菜絲,薑絲,胡椒粉,蠔油,生抽,澱粉。

製作流程

1、牛肉洗淨後切絲,加入薑絲,胡椒粉,蠔油,生抽,白糖和澱粉攪拌均勻,最後淋入少許香油醃製20分鐘。

2、將榨菜絲放入醃好的牛肉中攪拌均勻,上鍋蒸制15分鐘即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

08、蒸菜包

這道蒸菜包可以當做一個主食來吃,咬一口滿滿的菜餡,用料十足口感豐富,全程不用揉麵,買現成的餃子皮就能搞定,低脂營養飽腹,鮮香可口,無油少鹽,全家人都愛吃。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

食材

:胡蘿蔔,餃子皮,雞蛋,火腿腸,菠菜,生抽,蠔油,食鹽。

製作流程

1、胡蘿蔔和菠菜洗淨後切碎,火腿切絲,雞蛋炒熟,然後將胡蘿蔔和菠菜碎放入油鍋中翻炒成熟,最後加入雞蛋碎和火腿絲,放入調料拌勻即可。

2、餃子皮再次擀薄,然後包裹焯好的餡料。

3、將做好的菜包放入蒸屜大火蒸5分鐘即可。

新年家宴,分享8道家常蒸菜,葷素搭配,簡單省事,全家吃得香

各位食

友們,關於新年蒸菜你還有哪些推薦呢?歡迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享(本文為造飯師的圖文原創,禁止轉載,抄襲必究)

頂部