合川老碗羊肉粉打卡記,有幾分當年的味道!

雖說自己是合川人,小時候也吃過不少臊子米粉,但高中畢業後就很少去合川城區裡了。每次回老家也是匆匆路過,連去街邊刷碗羊肉粉的次數也不多,當年讀高中時天天早上可都是米粉下饅頭啊。離開得太久,早已對家鄉的美食很陌生了,現在很火的少水粉當年應該還是名不見經傳或者都可能還沒開業。

合川老碗羊肉粉打卡記,有幾分當年的味道!

這兩天到兄弟院校考察學習,專門提前諮詢了附近有沒有味道還可以的米粉,朋友就推薦了一家,據說味道很好、生意不錯,還是一家網紅店。想來學校周邊歷來是美食的聚集地,一大早的就選去刷了碗米粉再開始工作。點的水粉,泡發好了的細米粉,開水燙個二三十秒就可以了,淋上紅湯羊肉,一分鐘左右就能上桌。這效率夠高,值得雙擊點贊。

合川老碗羊肉粉打卡記,有幾分當年的味道!

泡發的米粉就是比重慶主城區那些現煮的米粉口感要好,雖說是斷成了截截,但就是比較入味。再加上花椒麵下得重,辣椒香味足,芫荽一放起,香味就越發的濃郁了。不過感覺沒有用砂仁,湯還不夠香濃,不夠刺激食慾,畢竟從小到大在鄉場上吃慣了加了砂仁的臊子或湯底。

合川老碗羊肉粉打卡記,有幾分當年的味道!

這碗羊肉粉裡的羊肉燒得也挺耙軟,羶味也頗為濃郁,不過鹽味稍稍有點大,羊肉和湯底不太香濃。還點了一份羊雜湯,分量不錯,羊雜羶味也挺足,就是湯底濃白有點不太自然,有朋友說可能會是加了奶粉的緣故。羊肉粉的紅湯配上羊雜湯的純粹,相得益彰,吃得也頗為滿足。總體上來說,這碗水粉還是算得上一碗好吃的羊肉粉。

合川老碗羊肉粉打卡記,有幾分當年的味道!

不知道是羊肉粉變了還是我們自己變了,就是覺得沒有學生時代吃過的那麼好吃了,哪怕是食堂的大鍋飯版。估計這家米粉肯定算不上最地道的合川羊肉粉,不過還是算得上一碗好吃的米粉,也有幾分當年的那種味道和滋味。

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