炸素、肉丸子時,只需加這“2樣東西”,定型快,外酥裡嫩不會散

炸素、肉丸子時,只需加這“2樣東西”,定型快,外酥裡嫩不會散

丸子是大家都很喜歡吃的一種食物,尤其是剛炸好的丸子外皮金黃酥脆,裡邊蓬鬆暄軟,一口咬下去之後越嚼越香。我們平時吃的丸子有兩種,一種是素丸子,一種是肉丸子,做丸子一般都是用白蘿蔔或者是紅蘿蔔來炸的,肉丸子種類可是有很多有牛肉丸子,有豬肉丸子,這兩種是最常見的了。

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有很多的家庭也是會自己在家炸丸子吃的,自己炸的丸子吃起來更加的健康美味,而且想什麼時候吃就可以,什麼時候做,不過有一些人說自己在家炸好的丸子很硬很乾,而且也不容易定型,非常容易散開,之所以會出現這樣的現象,其實都是因為你沒有掌握炸丸子的小技巧。

炸素、肉丸子時,只需加這“2樣東西”,定型快,外酥裡嫩不會散

炸素丸子也好、肉丸子也好,只需加這“2樣東西”,定型快,外酥裡嫩不會散!咱們就以胡蘿蔔丸子為例,我們先準備食材,紅蘿蔔,雞蛋,麵粉,小蘇打,食用油,胡椒粉,雞精,麵包糠,這些東西也都是日常生活中經常會用到的,準備起來也是很方便,準備好所有的食材之後,我們先把胡蘿蔔切滾刀去掉皮擦成絲。

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擦成絲的胡蘿蔔放入適量的鹽攪拌均勻醃製5分鐘,醃出水分之後倒入適量的麵粉,攪拌至定型,然後再打入兩個雞蛋,再次攪拌均勻後,放入適量的小蘇打,雞粉,胡椒粉,攪勻之後再加入少許的麵包糠,最關鍵的兩樣東西就是小蘇打和麵包糠了,小蘇打可以讓炸好的丸子更加的蓬鬆酥脆,而麵包糠的作用就是讓炸好的丸子外酥裡軟更加的好吃。

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鍋中放入適量的油,油溫燒至5成熱時放入做好的丸子,丸子放入油中轉中小火,炸至丸子成型撈出,所有的丸子都炸過一遍之後再轉大火放入,炸40秒之後,炸至丸子表皮金黃撈出,用這種方法炸出來的丸子不僅非常的好看,而且外酥裡軟,不幹不硬很好吃。

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