跟著志玲姐姐腳步吃火鍋,花了3000塊,老闆說太便宜

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這是一家深受明星喜愛的港式海鮮粥火鍋,坐落於北京三里屯中國紅街,聽說志玲姐姐每到北京必來這家店品嚐,鍾漢良也特別喜愛這裡煲的海鮮粥,味道堪稱一絕。

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火鍋常吃,但是粥火鍋又是什麼呢?粥火鍋就起源於廣東順德的毋米粥,而其中最為出名的就是“太艮堡毋米粥”。19世紀初廣東順德人就已經開始用飲用毋米粥水來滋補身體,“毋米粥”也有了百年曆史了。後來經過幾代人的不斷革新,才形成了今天的以毋米粥為基礎的粥火鍋。

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滷水小菜非常地道,一口彷彿回到廣州老城。

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粥火鍋起源於嶺南,與潮汕飲食類似,講究的就是原汁原味,所以在食用粥火鍋時候一般不會選擇北方的麻將、腐乳等重口味的蘸料,而是選擇與海鮮火鍋、牛肉丸火鍋類似的海鮮蘸料或者沙茶料。霏霏最喜歡的就是簡單的海鮮醬油撒上一些芝麻、香菜末,簡單卻也鮮味十足。當然不用蘸料也是可以的哦~

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他們家的魚翅,口感絲絲分明,分外彈牙。醬汁鮮美,用很多隻雞,加上豬骨以及金華火腿慢慢熬製,味道十分醇厚。

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這家店是用瑤柱打底的海鮮粥火鍋,粥熬成米漿狀,鮮味很足,各式新鮮海鮮,又再度增加彼此鮮味。吃海鮮粥的順序是喝粥吃菜再喝粥。首先舀一碗煮好的粥水喝掉,提氣暖胃。然後按照海河鮮-肉類-蔬菜的順序依次燙煮食物。海鮮講究鮮味,所以先涮海鮮可以使海鮮的鮮味散發出來,與粥水融合,粥水比較濃稠可以更好地鎖住鮮味。

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尤其說下炸腐竹,味道很好,浸足湯汁之後簡直美味!

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第二步是涮煮肉類,肉類味道較重,鮮美的粥水中加入了肉類的香味,味道變得更加的豐富,而且肉吃起來也不會很油膩。推薦肉類選擇新鮮牛肉,涮煮時間也不要太長,這樣的牛肉香脆甜美,還夾雜了海鮮的味道,非常可口。

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第三步涮煮蔬菜是為了讓蔬菜吸收湯底中的油脂和鮮味。這樣蔬菜更加美味,而且有助於腸胃消化。最後撈出剩餘食材,再喝一碗已經融入了各種食材精華的粥水,回味無窮。

他們家的服務特別好,會有人來幫忙涮菜,基本上坐等開吃就行了~我們8個人每一樣都點了2份兒,花了3000多塊,老闆看到上的都是好東西,直說太便宜了。

明天是立秋~安利給大家~

鑫雨霏霏,健康管理師,美食作家,北京美食代言人,美食名博,多家平臺簽約作者,每天分享健康、簡單的美食,關注我,第一時間掌握美食資訊!如果你喜歡,歡迎轉發,點贊,收藏,讓更多愛美食的人一起分享。

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