山裡人傳統的製法,味道清香可口

老杜家的黃花菜是來自大自然的純粹味道,不僅保留了山裡人傳統的製法,味道清香可口,還為譙家鎮當地的貧困戶帶去了希望。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

思鄉情濃

在貴州的無數村鎮裡,許多年輕人為了能有更好地生存和發展,只能選擇背井離鄉,老杜就是這其中一員。

從在外漂泊的務工人員,到譙家鎮的黃花菜種植大戶的身份轉變,這之間又經歷了哪些辛酸過往,只有老杜自己知道。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

剛見到老杜時,他正在院落中鋪著新鮮採摘的黃花菜。談及回鄉緣由,老杜長嘆一口氣。之前常年在外,一年最多隻能回家一次,老人和孩子在家沒人照顧。

在外的日子越久,思鄉之情越濃,老杜覺得如果不能陪伴在家人身邊,賺再多的錢也沒有意思,所以他決定回到家鄉,透過自己的雙手做一項事業。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

老杜回鄉後,帶動村裡兩戶農戶一同種植黃花菜,都是村裡的返鄉農民工,他們共同成立了專業合作社,在當地政府的幫助下形成了扶貧產業。

困境下的選擇

形成了產業,產量開始增加,但接踵而來的一系列問題讓本無創業經驗的他們不知所措。種出來的黃花怎麼銷售?怎麼減少成本?怎麼打造自己的品牌?包裝怎麼設計?

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這一系列的問題讓老杜很迷茫,由於剛開始批次種植,沒有穩定的客源,而許多工廠對黃花菜的收購的價格又被壓的很低。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

如果僅僅是做黃花菜的種植,那根本沒辦法補貼家用。老杜毅然決定將黃花菜曬製成幹,這樣不僅方便長期儲存,也能讓黃花菜銷售地更遠,打出“譙家黃花菜”的品牌知名度。

老杜聽說我們可以幫助他透過網路銷售黃花菜,他非常高興也非常樂意跟我們合作。

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他帶著我們去到他的種植基地,基地周圍環境優美,綠樹成蔭,是城市裡尋找不到的秘境之地。在這樣的生長環境中,“譙家黃花菜”是毋庸置疑的綠色健康食材。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

看過了種植基地,老杜又給我們介紹了他的晾曬方法——自然晾曬。

與市面上的黃花菜乾不同,老杜的黃花菜延用了村裡人最原始的晾曬方法,很大程度地保留了黃花菜的營養。沒有工業化汙染,沒有任何新增,無農殘留,無重金屬,相信你們應該也都想品嚐一下,這純粹的來自深山大自然的味道。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

圖上是老杜扶持的一家精準扶貧戶,老太太已經76歲了,兒女都在外打工,平時就幫老杜做些簡單勞作,以貼補家用,對於老太太來說,不給兒女增添負擔就是滿足。

既能照顧到家裡妻兒老小還能帶動當地貧困戶就業,對老杜來說,這就是幸福了吧。

點睛之味

黃花菜可能大家聽的比吃的還多,但是黃花菜卻是經常出現在貴州美食之中的。最有名的莫過於酸湯火鍋和砂鍋粉,黃花菜的量雖然不多,但卻都是點睛之筆。

山裡人傳統的製法,味道清香可口

味道清香爽口,嚼著還有些脆爽的口感,既有蔬菜的纖韌,也有幹筍的脆爽,倒是別有一番風味。

黃花菜不僅可以作為輔料提鮮,它做成的菜也非常可口美味。不知道怎麼吃的朋友可以來看看~

素食四物湯

山裡人傳統的製法,味道清香可口

1。黃花菜泡發洗淨,木耳泡發撕小朵,豆腐切塊,豆芽洗淨;

2。倒入黑木耳、豆腐、適量水,加入鹽燉煮熟即可。

營養充足又簡單的快手湯,不僅能給你補充所需要的能量,還有豐富又清爽的口感~

黃花菜燉雞

山裡人傳統的製法,味道清香可口

1。將雞肉處理好,紅棗洗淨備用,黃花菜和香菇洗淨用水泡發;

2。生薑切片備用;

3。將食材放入高壓鍋內煲至雞肉熟透即可。

香菇燉雞味道十分鮮濃,但加入了黃花菜後,湯的整體味道變得更加清爽,一口氣喝三碗都不是問題。

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