自制家庭版的毛血旺,鮮香麻辣,味道豐富,越吃越過癮!

大家好,小編又跟大家見面了,作為一個美食愛好者,我很樂意把我看到的和學到的東西分享給大家,希望小編所分享的東西能對大家的生活有所幫助,同時也希望大家踴躍發表自己的看法和意見,我們可以互相交流相互學習,為了滿足我們貪吃的嘴巴一起努力成長吧!隨著社會的進步,現在的生活條件比之前提高了很多,人們的生活品質也越來越好了, 出去下館子已經變成了家常便飯。那麼對於寒冷的冬天來說,大家出去吃飯肯定會點上一些比較熱乎的飯菜,現在的年輕人大部分都比較喜歡吃麻辣口感的菜品,就比如川菜,這是深受大家喜歡的。川菜中有很多經典菜品可以說在全國都是比較出名的,像一些水煮魚,水煮肉片,水煮牛肉之類的,還有麻婆豆腐,麻辣魚之類的等等,不過在川菜裡還有一道菜是比較經典的,那就是毛血旺了,這道菜在川菜中佔有很好的地位,基本上大小飯店都會做這道菜,它也是我的最愛。毛血旺除了麻辣的口感之外,還有就是裡面的食材也比較豐富,既有葷菜又有素菜,吃起來是相當過癮的。然而外面的毛血旺雖然做的好吃,但是卻不能經常吃,畢竟食材的新鮮度和食用油的品質是大家一直擔心的問題,所以如果大家喜歡的話,我建議大家還是在家自己做,這樣吃起來也是比較放心的。其實毛血旺的製作方法是很簡單的,沒有大家想的那麼複雜,主需要將裡面的料汁調的到位就可以了,食材可以說就像一鍋燉差不多。下面我把家常版的毛血旺分享給大家,如果你也喜歡的話,那就跟著小編一起來看看吧!

自制家庭版的毛血旺,鮮香麻辣,味道豐富,越吃越過癮!

首先,我們要準備好需要的食材:魷魚、毛肚、鴨血、千張(豆腐皮)、大腸、黃豆芽、燈籠椒、青紅花椒、蒜蓉、火鍋底料、幹辣椒、大蔥、生薑、大蒜、青紅花椒、豆瓣醬各適量。

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具體操作細節如下:

步驟一、先將魷魚須和身體分開,魷魚須切成條放入水中,然後將魷魚肉上的皮去掉,再切成魷魚花,切好之後再放入清水中浸泡起來;毛肚清洗乾淨,也切成絲。

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步驟二、炒鍋加熱之後,放入適量的清水,然後放入2勺食鹽,等到水微微燒開的時候將黃豆芽放進去焯燙一下,這樣可以是黃豆芽比較入味。等黃豆芽焯煮至斷生的時候,再將千張絲放進去焯燙,等水再次燒開的時候撈出來控水。

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步驟三、將鍋中的水倒掉,再次加入適量的清水,將大腸和鴨血放進去焯燙一下,水裡面加入適量的料酒,這樣可以去除大腸和鴨血裡的異味。

步驟四、魷魚泡好之後撈出來控幹水分,然後再用清水沖洗一下,鍋中的水燒開的之後,將魷魚放進去燙一下,然後撈出來沖洗乾淨備用。

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步驟五、炒鍋加熱之後放入適量的食用油,油加熱之後放入青花椒和紅花椒炒出香味,然後放入蔥薑蒜、豆瓣醬翻炒,直到炒出紅油為止,然後放入幹辣椒炒出香味,炒香料的時候一定要用小火,否則容易炒糊。

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步驟六、香味炒出來之後,放入火鍋的底料,然後再放入適量的紅油,這樣可以增加菜品的顏色和味道。炒香之後再放入適量的清水,調成小火煮上15分鐘,等湯汁煮開的時候,用笊籬將裡面的料渣撈出來。

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步驟七、將準備好的食材放進去,再放入味精、雞精和白糖調味,然後將洗乾淨的毛肚放進去就可以出鍋了,毛肚不能煮得太久,否則就變老了,影響口感。

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步驟八、炒鍋清洗乾淨加熱,再放入適量的食用油、辣椒油和花椒油,燒熱之後放入青紅花椒炒香,最後再放入燈籠椒和蒜瓣炒香,直到蒜瓣炒至微微發黃的時候澆在食材上,最後再撒上蔥花、香菜和白芝麻就可以享用了。

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怎麼樣?看上去是不是很誘人呢?喜歡的話就趕緊在家試試看吧!麻辣鮮香非常過癮!今天的美食分享到這裡就結束了,非常感謝大家抽出百忙的時間來閱讀,隨時歡迎大家在評論區各抒己見。小編每天都會給大家分享各種各樣的美食,感興趣的可以關注一下。最後,祝大家身體健康,生活愉快,下期的美食分享不見不散!

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