東坡肉,吃起來肥而不膩,入口即化,且色澤金紅,香氣十足

導語:哈嘍,各位親愛的小夥伴們,大家好,今天小編給大家分享的這道美食相信你們一定會喜歡,這道美食的名字叫做東坡肉,這是一道由豬肉製作出來的美食,老人經常說豬渾身上下都是寶,無論是豬身上的哪一個部位,吃起來都會非常美味。東坡肉是蘇東坡研究出來的一道美食,吃起來肥而不膩,入口即化,看起來色澤金紅,而且香氣十足,這道美食已經有了很多年的歷史,但是人們對於這道美食依舊非常鍾愛,接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家,感興趣的小夥伴就跟著小編來想學習一下東坡肉的做法吧。

東坡肉,吃起來肥而不膩,入口即化,且色澤金紅,香氣十足

美食名稱:東坡肉。

準備食材

材料:豬五花肉一塊大約有1千克,雞骨適量。

調料:菜油400克,料酒200克,冰糖50克,花椒12粒,食用鹽5克,蔥白50克,醬油15克,姜5克,湯汁1250克。

東坡肉,吃起來肥而不膩,入口即化,且色澤金紅,香氣十足

製作方法

第1步:首先我們將購買回來的新鮮豬五花肉,用清水清洗乾淨後,再取出一個鍋,在鍋中加入適量的清水調至大火,等到鍋中的水燒沸後,便把清洗乾淨的豬五花肉放入沸水鍋中,大約煮10分鐘左右,直到鍋中有血水出來,這樣便可去除五花肉中間的血水,然後再撈起來將其放冷。

第2步:取出一個鍋,先將鍋中殘餘的水燒乾,然後再把冰糖放入鍋中,大約放25克冰糖便可,然後便用鏟子進行翻炒成糖汁,再盛出來留著備用。

東坡肉,吃起來肥而不膩,入口即化,且色澤金紅,香氣十足

第3步:取出一個炒鍋,然後再放入適量的植物油,等到鍋中的油熱之後,便把雞肉放入鍋中,把皮朝下,不斷地用勺子將油往豬肉上澆,直到炸成金黃色的時候再撈起來。

第4步:取出一個鋁鍋,在底部放上我們準備好的雞骨,接著再把五花肉放上去,肉朝下皮朝上,再放入蔥,醬油,花椒,料酒,姜,冰糖,糖汁,食用鹽,湯汁的量一定要淹沒過豬肉,還要在超過大約7釐米便可,然後再調製旺火,等到鍋中的湯汁燒沸之後,再改成小火,等到鍋中的肉大約七成熟的時候,便把豬肉翻一個面,繼續煮,然後再盛入盤中,接著便可將鍋中的湯汁也淋上去,這道美食東坡肉便就製作完成了。

東坡肉,吃起來肥而不膩,入口即化,且色澤金紅,香氣十足

結束語:以上便是小編分享給大家東坡肉的全部製作過程,大家看了上述步驟,是不是也感覺被這道美食撩到了呢?如果你對這道美食比較感興趣的話,可以自己試著製作一下哦。

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