剩餃子皮別再煮麵皮了,加點蔥花做成蔥油餅,層次分明外酥裡香

剩餃子皮別再煮麵皮了,加點蔥花做成蔥油餅,層次分明外酥裡香

剩餃子皮別再煮麵皮了,加點蔥花做成蔥油餅,層次分明外酥裡香。北方每逢過節,不管啥節日,都喜歡包餃子,一頓餃子吃完,渾身舒服。雖然經常包餃子,但每次餡料和餃子皮,都不會用的正好,每次都是餃子皮還沒包完,餡料就用完了。剩下的餃子皮,扔了可惜,只能下水煮成餃子皮吃,偶爾吃一次還可以,經常吃很快就吃夠了,昨天包餃子又剩下一摞餃子皮,女兒說這次不吃麵皮了,那就換一種吃法了,用冰箱的小香蔥,做成小小的蔥油餅,咬一口香酥美味,太好吃了。

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蔥油餅是北方常見面食,一般做法都要用燙麵醒發半小時,才能進行下一步操作,今天這個做法簡單方便,只需用剩餃子皮就能做,整個製作過程十幾分鍾,就能吃到香噴噴的蔥油餅,

用來

當早餐,也不會佔用很多時間,自己的蔥油餅,用的油脂衛生又健康,給孩子吃用放心。一次多做幾個,還可以把面胚冷凍,吃的時候無需解凍,直接放入平底鍋烙至金黃就可以吃,表面還可以加上個雞蛋,營養更豐富。

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【餃子皮蔥油餅】

所用食材:餃子皮適量,麵粉25克,鹽4克,植物油50克,小香蔥適量

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,包餃子剩下的餃子皮,小香蔥清洗乾淨,瀝乾水分。

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2、先製作油酥,麵粉里加入食鹽拌勻。

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3、植物油中火加熱至七成,把植物油倒入麵粉裡,快速用筷子攪拌均勻成油酥。

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4、小香蔥瀝乾水,取葉子切碎,切好裝盤備用。

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5、把餃子用刷子刷少許植物油,四個摞在一起,用手掌按壓一下。

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6、用擀麵杖擀成面片,擀的時候注意,上面擀一次,翻過來下面擀一次,這樣才能擀好的面片大小差不多。

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7、擀好的面片一張張揭開,橫著壓邊平鋪開如圖所示,刷上一層油酥,撒上少許香蔥葉。

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8、從上往下卷,捲成成條後,從左往右盤起,盤成圓形麵糰。

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9、用手掌按扁,用擀麵杖擀成薄餅狀態。

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10、不粘鍋小火加熱,刷一層薄薄的植物油,把餅胚放入鍋裡,蓋上蓋子。

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11、一面烙至金黃後,翻面把另一面也烙至金黃,盛出裝盤,一個個全部烙好。

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12、香酥美味的蔥油餅,就可以上桌了,是不是很簡單?即使早餐也可以這麼做,10分鐘就做好。

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雨媽小貼士:

1、餃子皮擀制的時候,刷點植物油,擀好以後不會粘連,方便揭開。

2、蔥油餅烙至的時候,全程中小火,不要用大火,防止蔥油餅沒熟就糊了。

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