有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

去年我做了很多的美食,每一餐都認真對待。令我印象深刻的是去年在西點班學習以後,我進步不少。在跨年夜我做了一個草莓慕斯蛋糕,第一次做很成功讓我非常有成就感。晚上我和兒子一邊吃蛋糕一邊看文藝晚會,兒子告訴我這個草莓慕斯蛋糕好美呀,酸酸甜甜口感太棒了,2021年的最後一天太有儀式感了!

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

可可愛愛

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

酸酸甜甜

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

脫模成功

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

有顏又有料

這款蛋糕免烤箱,簡單易學,做法簡單,大家感興趣都可以試試。

餅乾底

消化餅乾90克 黃油35克

草莓醬

草莓250克 白砂糖25克

慕斯蛋糕

酸奶230克 吉利丁片15克 淡奶油250克 白砂糖20克 裝飾草莓3顆

做法

1 餅乾壓碎,加入融化的黃油攪拌均勻

2 放入6寸模具壓平放冰箱冷藏

3 草莓洗淨切丁加糖開小火攪拌熬至微濃稠

4 加入檸檬汁,再次熬至濃稠即可

5 酸奶加入放涼的草莓醬攪拌均勻,吉利丁片用冷水泡軟

6 泡軟的吉利丁片擠幹水分,隔熱水融化,倒入酸奶草莓糊裡攪拌均勻

7 淡奶油加糖打發至有紋路,可以流動的狀態,與酸奶草莓糊混合,取出冰箱裡的模具,倒一半混合好的麵糊後再撒一些草莓碎然後再倒餘下的,震平草莓糊,表面放上裝飾草莓,最後放入冰箱冷藏定型即可

8 4個小時左右,蛋糕已定型,準備一個玻璃杯放在模具下面,輕輕往下壓,脫模完成。

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

6寸模具底放入吸油紙

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

消化餅乾放入多功能料理機打碎

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

餅乾碎

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

餅乾碎中加入融化的黃油攪拌

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

鋪平放入冰箱冷藏

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

草莓洗淨切丁加糖開小火攪拌熬至濃稠

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

加入檸檬汁,再次熬至濃稠

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

熬好的草莓醬,酸酸甜甜放涼備用

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

酸奶加入放涼的草莓醬攪拌均勻

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

吉利丁片已用冷水泡軟瀝乾水分

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

隔熱水融化

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

倒入酸奶草莓糊,攪拌均勻

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

淡奶油加糖打發至有紋路且可流動

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

淡奶油打發時間過長

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

倒入酸奶草莓糊中混合

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

倒一半後放入一些草莓碎然後再倒餘下的

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

震平草莓糊後放入裝飾草莓入冰箱冷藏

有顏又有料的草莓慕斯蛋糕

模具底部放一個玻璃杯

溫馨提示 1建議在活底模具底放入吸油紙

2 提前切好草莓碎,裝飾草莓對半切好

3 吉利丁片要用冷水泡軟再瀝乾水分

4 切半個檸檬擠出汁加入草莓醬裡

2021年初次做蛋糕,花了2個小時,很享受這個過程同時也很有成就感。望在新的一年能做更多有顏又有料的蛋糕。

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