去年我做了很多的美食,每一餐都認真對待。令我印象深刻的是去年在西點班學習以後,我進步不少。在跨年夜我做了一個草莓慕斯蛋糕,第一次做很成功讓我非常有成就感。晚上我和兒子一邊吃蛋糕一邊看文藝晚會,兒子告訴我這個草莓慕斯蛋糕好美呀,酸酸甜甜口感太棒了,2021年的最後一天太有儀式感了!
可可愛愛
酸酸甜甜
脫模成功
有顏又有料
這款蛋糕免烤箱,簡單易學,做法簡單,大家感興趣都可以試試。
餅乾底
消化餅乾90克 黃油35克
草莓醬
草莓250克 白砂糖25克
慕斯蛋糕
酸奶230克 吉利丁片15克 淡奶油250克 白砂糖20克 裝飾草莓3顆
做法
1 餅乾壓碎,加入融化的黃油攪拌均勻
2 放入6寸模具壓平放冰箱冷藏
3 草莓洗淨切丁加糖開小火攪拌熬至微濃稠
4 加入檸檬汁,再次熬至濃稠即可
5 酸奶加入放涼的草莓醬攪拌均勻,吉利丁片用冷水泡軟
6 泡軟的吉利丁片擠幹水分,隔熱水融化,倒入酸奶草莓糊裡攪拌均勻
7 淡奶油加糖打發至有紋路,可以流動的狀態,與酸奶草莓糊混合,取出冰箱裡的模具,倒一半混合好的麵糊後再撒一些草莓碎然後再倒餘下的,震平草莓糊,表面放上裝飾草莓,最後放入冰箱冷藏定型即可
8 4個小時左右,蛋糕已定型,準備一個玻璃杯放在模具下面,輕輕往下壓,脫模完成。
6寸模具底放入吸油紙
消化餅乾放入多功能料理機打碎
餅乾碎
餅乾碎中加入融化的黃油攪拌
鋪平放入冰箱冷藏
草莓洗淨切丁加糖開小火攪拌熬至濃稠
加入檸檬汁,再次熬至濃稠
熬好的草莓醬,酸酸甜甜放涼備用
酸奶加入放涼的草莓醬攪拌均勻
吉利丁片已用冷水泡軟瀝乾水分
隔熱水融化
倒入酸奶草莓糊,攪拌均勻
淡奶油加糖打發至有紋路且可流動
淡奶油打發時間過長
倒入酸奶草莓糊中混合
倒一半後放入一些草莓碎然後再倒餘下的
震平草莓糊後放入裝飾草莓入冰箱冷藏
模具底部放一個玻璃杯
溫馨提示 1建議在活底模具底放入吸油紙
2 提前切好草莓碎,裝飾草莓對半切好
3 吉利丁片要用冷水泡軟再瀝乾水分
4 切半個檸檬擠出汁加入草莓醬裡
2021年初次做蛋糕,花了2個小時,很享受這個過程同時也很有成就感。望在新的一年能做更多有顏又有料的蛋糕。