長春汽車廠附近的蒼蠅館子,每天現殺的活魚,湯底新鮮天天排隊

在長春有不少美食都藏在不起眼的小地方,這些小店需要你用心探尋,才能發現平凡外表下的華麗味道。

在長春汽車附近有家小花貓魚鍋店開在居民樓下邊的底商裡。店面是典型的進深長開間小,裡面擺了10張桌子,看著很擠,但是也有一個好處,店裡一旦有人落座就顯得十分熱鬧。

長春汽車廠附近的蒼蠅館子,每天現殺的活魚,湯底新鮮天天排隊

老闆店裡的招牌是魚鍋和蝦鍋。做魚鍋用的魚都是活魚現殺的,所以湯汁更加鮮甜,魚肉也是柔嫩入味。不過因為先殺所以上菜時間稍微慢一點,不過來這兒的老顧客心裡有數,不會一遍遍的催。

反而是叫著朋友一邊聊一邊等,等魚鍋上來的時候在一起開吃,魚鍋有老壇酸菜的,香辣的的兩種經典味道。魚肉被夾不小心就要散掉,說起湯底又是另一種驚喜。

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湯底用先殺的活魚的魚頭和魚尾熬製,不用放提鮮的調味,這樣的原汁原味的魚湯就足夠吸引人了。再加點奶白滑嫩的豆腐,脆甜的豆芽,木耳是濃郁魚湯裡的點睛之筆。

此外店裡的香辣蝦鍋也是一絕,先煮熟再加料翻炒,最後收汁。所以蝦鍋不像魚鍋那樣,它的湯汁很少,但是每一隻蝦都被浸泡得入了味。吃他家的蝦鍋,明明用的是大蝦,但是吃的時候也忍不住像吃小龍蝦那樣吸著吃。

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總的來說店裡的選單不多,魚鍋,蝦鍋,再加點小菜。但是在精不在多,據老闆說他已經在這一行做了20多年了。也難怪用一家小店就抓住這麼多人的胃。

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