和可樂絕配的香酥大臉雞排的做法,金黃酥脆,外焦裡嫩,太好吃了

大家好我是小魚兒。昨天同事一塊聊天,說起某品牌的大臉雞排怎麼怎麼好吃,怎麼怎麼的美味。我心裡真想說,呵呵。好做之極的小吃,只要掌握了製作訣竅,自己也能做出好吃的雞排。為什麼要出去吃呢?還吃得不過癮。昨晚我就回家順路買了一塊雞胸肉,今天我們分享的是外酥裡嫩,香酥可口的——“香酥大臉雞排”

和可樂絕配的香酥大臉雞排的做法,金黃酥脆,外焦裡嫩,太好吃了

香酥大臉雞排成品圖

香酥大臉雞排運用的材料非常常見,做法步驟也非常簡單,哪怕您不諳廚房秘密也能輕而易舉的做出香酥可口的美食。而且雞胸肉多蛋白、少脂肪,非常適合做成減肥餐,儘管我們今天的雞排是炸制的,但偶爾吃上兩次,不是天天吃還是沒關係的。我們快快開始我們的製作吧。

和可樂絕配的香酥大臉雞排的做法,金黃酥脆,外焦裡嫩,太好吃了

香酥大臉雞排成品圖

主料:雞胸肉

輔料:玉米澱粉、麵包糠

調料:食用色拉油、鹽、黑胡椒碎、椒鹽粉、孜然粉、蔥薑蒜粉

做法:

1。新鮮的雞胸肉清洗乾淨,用廚房紙吸乾雞肉表面水分。

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香酥大臉雞排製作步驟圖1

2。依照家裡鍋的大小,可以片成三塊薄片,也可以在片的時候最後一點不切斷,炸出的雞排就很大,就是俗稱的大臉雞排了。家中鍋比較小,就片三成片就好。小點也好操作。

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香酥大臉雞排製作步驟圖2

3。將片好的雞胸肉,表面撒鹽,塗抹均勻,撒上一些黑胡椒,再加入兩小勺玉米澱粉,抹勻,倒一大勺色拉油再抹勻,開始醃製。如果著急吃的朋友最少要醃製15分鐘以上,不急的可以提前醃製2至3小時都可以。越久越入味。

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香酥大臉雞排製作步驟圖3

4。用稍深一點的盤子裝上面包糠,深盤子可以避免裹麵包糠的時候灑出來,將另一個盤子裡放入兩勺玉米澱粉,加一點清水拌勻成水澱粉狀。

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香酥大臉雞排製作步驟圖4

5。起鍋燒寬油,先拿一片醃製好的雞胸肉,蘸一下玉米澱粉水。

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香酥大臉雞排製作步驟圖5

6。將蘸好澱粉水的雞肉再放入麵包糠的盤中,均勻裹上面包糠,可以用麵包糠吧雞肉埋起來用力按壓幾下,讓麵包糠和雞肉粘合。

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香酥大臉雞排製作步驟圖6

7。油鍋開中火,五成油溫,雞肉放入油鍋煎炸,剛放進去的時候不要翻動雞肉,讓它稍稍定型,再用筷子翻面炸。

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香酥大臉雞排製作步驟圖7

8。一直炸至雞排兩面金黃後取出。

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香酥大臉雞排製作步驟圖8

9。這個時候,可以依照個人口味,趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥薑蒜粉,沒有蔥薑蒜粉的朋友,可以再醃製的時候,蔥薑蒜末醃製雞肉,或者不放都是可以的。

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香酥大臉雞排製作步驟圖9

10。撒好料粉後,用刀切成條狀,香酥大臉雞排就製作完成了,擺盤開吃。

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香酥大臉雞排製作步驟圖10

小貼士:

1。我這裡只用了一塊雞胸肉,可以根據食用人數加量,而且雞胸肉一定要新鮮。

2。沒有蔥薑蒜粉的朋友,可以再醃製的時候,蔥薑蒜末醃製雞肉,或者不放都是可以的。

3。炸好的雞排一定要趁熱吃,放涼外面就不香脆了。

4。可以加一點番茄醬或沙拉醬更加好吃。

和可樂絕配的香酥大臉雞排的做法,金黃酥脆,外焦裡嫩,太好吃了

香酥大臉雞排成品圖

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