家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

對於一個沒離開家的人怎麼也體會不到,離鄉之人對家鄉看似普通的家常菜的深深懷念,它不僅吃出的是味道,更多的是記憶,是鄉愁。每個在外打拼的農村娃,心裡裝滿的是故鄉,儘管有好多鄉民都移居它鄉,但對故鄉的依戀如一缸老酒越老越濃,對故鄉的情感剪不斷,理還亂。下面一起來看看家鄉的7大經典美食,能勾起了多少漂泊在外遊子們的心?

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

1、地三鮮。地三鮮是家鄉的一道常見菜,做法簡單,主料為土豆、茄子、青椒這三樣,可以根據自己的口味習慣進行細節調整。吃過的人都會豎起拇指,稱讚好吃!

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

2、地菜卷煎。地菜又叫薺菜,地菜是我們這兒冬天一種常見的野菜,因為地菜特別香,每年冬天媽媽都會挖好多地菜,做地菜餡兒餃子、地菜盒子、地菜春捲、地菜卷煎等等,媽媽做的地菜卷煎特別香。

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

3、地張皮。地張皮是我們老家的叫法,有的地方叫地衣,地木耳,還有的地方叫雷公屎,因為它只有在下雨打雷的時候才會出現。 春末夏初,只要一場雨後,在我的家鄉,那些人畜來往的少的坡地上,就會長出一朵朵,一撮撮這種黑不溜秋的東西來。小時候,逢天下雨放牛時常撿這東西。雨後,陽光穿透雲層斜射下來,仍有零星的雨點飄落,經常是光著頭淋著細雨,邊放牛邊撿著地張皮。只要沖洗乾淨,吃著放心。

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

4、黃絲菌。小時候,我最愛吃黃絲菌,那些長在茅草叢中或是絲茅草中的像喇叭一樣的黃色菌子,顏色賞心悅目,香氣特別濃郁,味道極其鮮美,炒肉或是燉湯,都是難得的天然美食。

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

5、豇豆乾。豇豆乾經過燙煮、晾曬、浸泡回軟和入鍋,口感勁道、大有嚼頭的啦。其中最經典的是紅燒肉炒豇豆乾,讓每一條豆乾都充分吸收濃郁的肉香,同時釋放天然植物清香,讓人胃口大開。

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

6、黴千張。黴千張形成的原理是—發酵。由黃豆製作而成的千張皮,在溫度的作用下慢慢發酵,產生氨氣,在食用時感受到的那股沖鼻的味道,就是氨氣。黴千張的奇妙在於,聞黴臭,食而香醇,讓人慾罷不能,故被百姓擺上餐桌,備受人們青睞。

家鄉的這些美食,不僅是一種美味,更是一種鄉愁!

7、豆渣巴。以前在農村,製作豆腐被擠壓出來的豆渣,也可以被做成一道美食哦,那就是豆渣巴。現在想想豆渣巴炒青菜那個味,口水就一直流啊,真的是好久都沒有吃到了。以上就是家鄉的7大經典美食,吃的不僅是一種美味,更是一種鄉愁!你最喜歡吃哪一種?離開家鄉的日子,我時常懷念這7大經典美味,懷念家鄉的味道!

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