入味又軟糯的六月黃炒年糕,隔著螢幕都能感受到鮮香!

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六月黃炒年糕

六月黃炒年糕

如果要給你推薦一道六月黃的菜品,

想必很多人都會選擇六月黃炒年糕~

六月黃炒年糕這道菜沒有複雜的做法,

還是很多江南人喜歡的一道蟹菜哦!

入味又軟糯的六月黃炒年糕,隔著螢幕都能感受到鮮香!

把六月黃和年糕搭配在一起,

兩樣八竿子打不著的食材卻十分融合。

炒熟的蟹塊鮮香香脆,味道爽口,

與蟹塊一同翻炒的年糕甜糯有嚼勁。

吃著鮮香十足的蟹塊,

裹著蟹香的軟糯年糕,

每一口都是享受啊!

想想就開始流口水了~

入味又軟糯的六月黃炒年糕,隔著螢幕都能感受到鮮香!

這道既可以當菜又可以當主食的,

六月黃炒年糕到底是怎麼製作成的呢?

來和清陽一探究竟吧!

用 料

六月黃5只,年糕適量,麵粉少量,

蔥姜適量,糖少許,生抽1勺,

老抽1勺,料酒1勺,甜麵醬1勺,

洋蔥1個,蠔油1勺。

詳 細 步 驟

01

刷蟹

買來的六月黃用小刷子清洗一番,注意蟹腳,腹部這些容易藏匿汙漬的地方要仔細刷洗乾淨!

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02

浸泡蟹

刷好後,讓六月黃在水裡呼吸一會,大概20分鐘,這樣可以讓蟹把蟹腮裡的髒東西排出來,然後沖洗幾遍就可以了。

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03

準備配料

蔥去頭尾、姜去皮,切絲,洋蔥切絲,切好後放在一邊備用~

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04

準備年糕

年糕切段,冷水下鍋,燒開2分鐘,撈出瀝乾,備用~

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05

斬蟹

將六月黃從中間切開,切兩段。切開後摘去六月黃的蟹腮和蟹心,這兩樣都是不能被食用的部分哦!

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06

蘸麵粉

取少許麵粉,在蟹塊的切面處沾上面粉,這樣可以防止六月黃的蟹黃流出來。

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07

炸蟹塊

起油鍋,用筷子夾著蟹塊,沾了麵粉的面朝下,用油炸一下,炸實後撈出蟹塊、瀝油。

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08

起油鍋

熱鍋放油,蔥姜下鍋。可以根據個人喜好,放點紅辣椒~

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09

下蟹塊

下蟹塊,翻炒均勻,然後放料酒,糖,食用鹽,生抽,老抽,蠔油,甜麵醬。

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10

加年糕

放入年糕,洋蔥,放少許清水,繼續翻炒。翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜一會。因為年糕都是煮過,所以不用燒太久。

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11

收汁裝盤

大火收汁,翻炒至湯汁收幹,即可出鍋裝盤,撒上少許蔥花點綴,就可以開吃了~

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看著這道六月黃炒年糕,

是不是十分誘人呢?

感興趣的小夥伴不如

等六月黃上市的時候,

買上幾隻試一試吧!

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