大家好,我是娟子,今天來為大家分享一道黃豆的新吃法不做豆腐不打豆漿,涼水一泡,簡單一做儲存半年都不會壞,學會了再也不用買著吃了,香辣綿軟美味又下飯。下面就把具體的製作方法分享給大家,感興趣的朋友也可以照著這個方法做試一下
1;首先我們家的一斤的黃豆倒入大碗中,挑去壞的然後清洗乾淨
2;清洗乾淨之後,倒入清水浸泡一夜,將黃豆泡發
3;將泡發好的黃豆直接倒入電飯鍋內膽裡,蓋上鍋蓋按豆類鍵將黃豆煮熟
4;趁著煮黃豆的時間,我們來準備一些配料
5;多準備一些大蒜剝去外皮,然後放入攪拌機內攪成蒜末
6;姜也攪成薑末,小米辣也攪碎待用
7;這時候的黃豆已經煮熟了,將煮熟的黃豆撈出來
8;然後再將煮熟的黃豆,過一遍涼白開或是純淨水,洗去黃豆表面的粘物
9;把過涼的黃豆撈出來放入大碗中,倒入適量的生抽和香油攪拌均勻,醃製半個小時以上
10;鍋中多倒入一些食用油燒熱,放入提前準備好的蒜末,炸出香味
11;再倒入薑末,喜歡吃辣的也可以像我一樣倒入一些小米辣,翻拌均勻
12;倒入適量的十三香,細的辣椒粉增加顏色,拌勻之後,用小火慢慢的熬
13;一直熬到鼓泡的時候,放入適量的食用鹽,白糖調味,再稍微熬製一會,聞到香味之後就可以關火了,晾涼待用
14;把醃製好的黃豆,放入一個乾淨的無油無水的密封盒裡
15;把冷卻好的醬料倒入黃豆裡攪拌均勻
16;一道做法簡單好吃的黃豆辣椒醬就做好了,這樣做出來的黃豆辣椒醬,口感鮮嫩,好吃特別的下飯,感興趣的朋友也不妨照這個方法做試一下!
小常識;
如果喜歡豆子脆點的也可以煮時間短點,配料根據自己的口味新增,炒醬料時一定要用小火,以免糊鍋。沒有攪拌機的也可以用刀將小米辣,生薑,蒜剁碎自己做的黃豆辣椒醬無論是吃早點,或者吃饅頭,米飯,來上一點香辣綿軟,美味又下飯非常好吃。
今天的分享就到這裡,您覺得這樣做的怎麼樣?有什麼看法請留言。
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