來了來了,小夥伴們想次的麻辣燙,砂鍋,乾鍋大集合,都給安排

這個假期之前寫文章,就問道小夥伴們最想吃什麼,大多回復都是麻辣燙,今天小小楠就給大家安排上!

來了來了,小夥伴們想次的麻辣燙,砂鍋,乾鍋大集合,都給安排

簡介:麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,縴夫成了必不可少的風景,他們在拉縴之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,

既可果腹,又可驅寒、袪溼。

這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來,碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,置於挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身,也可說是火鍋的簡化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹籤上,吃的時候,將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中,正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二

,麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

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炒土豆粉

乾鍋

需要準備的食材:土豆粉一把、雞蛋2個、火腿腸1根、豆芽、青菜:水開青菜和豆芽焯水撈出,土豆粉煮熟撈出過涼水備用

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步驟:油熱雞蛋煎定型打散裝盤備用,放火腿翻炒加青菜、豆芽、土豆粉輕翻均勻,加1勺老抽、1勺蠔油、1勺生抽、大半勺豆鼓辣椒油翻炒均勻開吃啦。這種就是不喜歡帶湯的夥伴可以嘗試,也是很好吃的。

番茄土豆粉

麻辣燙

需要準備的食材:土豆粉,西紅柿,番茄醬,蔥姜,青菜,幹豆腐。幹豆腐切絲,西紅柿切十花刀,沸水燙2分鐘後去皮切碎

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步驟:鍋中留油,加蔥姜爆香,加西紅柿丁,番茄醬,生抽蠔油,炒出湯汁。再加入清水煮沸,放入土豆粉煮2分鐘,在加入青菜,幹豆腐絲,食鹽,胡椒粉,再煮3-4分鐘即可。番茄湯很適合不吃辣的小夥伴吃,酸酸甜甜生活美滋滋。

砂鍋土豆粉

需要準備的食材:土豆粉1包,海帶絲,豆皮,生菜,木耳,香腸,辣椒粉,芝士片,香蔥湯底香料:花椒,麻椒,香葉,桂皮,八角,小茴香,幹辣椒,各一撮各樣來點,如果偏愛哪種香料可以多放點

)

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步驟:砂鍋加適量水,把花椒,麻椒,香葉,桂皮,八角,小茴香,幹辣椒放入,煮10分鐘,出味後撈出丟棄,砂鍋下入海帶絲,木耳,豆皮,香腸,煮1分鐘。放入1勺生抽,1勺蠔油,少半勺鹽,再下入土豆粉,煮1~2分鐘。放入生菜,再放一片芝士,芝士上放一勺辣椒粉,一撮蔥花,炒鍋裡倒一勺油,油燒熱澆在辣椒粉上,攪拌幾下即可關火出鍋。

就是這麼一個我們請客吃飯可能誰都不會想到的,但卻時常出現在、街頭巷尾的小小的麻辣燙,一如既往的、紮紮實實的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有,幾張桌子,兩個灶臺,滿地的竹籤,就這樣天天圍著一圈人,吃得有滋有味,汗流浹背,那感覺就是一個字:爽!

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