街邊受歡迎的美食,酸辣雞腳,做法簡單好入味,吃著真過癮

高溫的夏天裡經常讓人熱到崩潰,正可謂是“千金難買好胃口”啊,秋季終於來了,到了貼秋膘的時節卻發現胃口不佳。要用什麼來開啟食慾呢? 說到開胃,首先就想到了酸口味的食物,想到酸辣口味的美食,

瞬間就想到了酸辣鳳爪,做出來又酸又辣可帶勁啦,再加上冰得正好,都吃得停不下來了。

今天早上買了1斤,不敢多買啊,畢竟吃多了上火,偶爾吃點解解饞吧,我的方子自己調配的料,我和老公都喜歡吃,本來想放點香菜的,可是有人不喜歡那個味道,被他說成臭菜,哈哈,好吧不放香菜也很好吃的。

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我是無法抗拒雞腳的美麗,尤其是涼拌的做法,真是深得我心,1斤的量可能不用半天就能啃光了。

你也喜歡吃雞腳嗎?那可不要錯過這個雞腳的做法了,雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管,還有美容養顏的效果,同為膠原蛋白豐富的食材,豬腳的價格就不那麼良心了,想來想去還是做雞腳吃吧,口感好,價錢也不貴。

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【菜名】:酸辣雞腳

食材清單

】:雞腳,花椒粒,剁辣椒,料酒,辣椒醬,白醋,燈籠椒,薑蓉,蒜蓉,麻油,白糖。

【烹飪步驟】:

1、把雞爪買回來,我這個正好是1斤的量,用清水把雞爪清洗乾淨,把雞爪的腳趾甲剪下來,再從雞爪的中間來上一刀。

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2、 鍋裡面加入適量的清水,冷水把雞爪下進去,再把料酒,花椒粒都下進鍋裡,用大火給煮開,煮開了以後再轉成中火,煮個20分鐘左右,全程都不要蓋上鍋蓋。把煮好了的雞爪取出來,洗乾淨以用冰水再浸泡個20分鐘左右。

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3、 下面是 配料,剁椒醬,白醋,白糖,辣椒醬,蒜泥,薑末,麻油還有黃辣椒醬。

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4、 平底鍋裡面用中小火加熱,把麻油倒進去,再將黃辣椒醬,辣椒醬,剁椒醬都下進去,炒出來香味。然後盛出鍋,晾涼。

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5、在炒好了的辣椒醬裡面加入白醋,白糖,蒜蓉還有薑末都調製好。

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6、 把雞爪從冰水裡面撈出來,晾乾以後把調好的醬汁倒進去,蓋保鮮膜,然後再放進冰箱裡面冷藏一天就可以吃了,醃製的時間越長,就會更加的入味。因為我放的辣椒醬品種還是很多的,所以這個裡面我就沒有加鹽進去。不過你可以根據自己的口味來調整。

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【廚貼士】:

1、出鍋的雞腳一定要用冷開水浸泡,冰水更佳,否則雞腳會粘黏在一起,就不能能保證雞腳的爽口了。

2、調味品根據自己口味喜好來,可以放白醋、檸檬之類的,另有一番風味。

3、雞腳不需要煮太長時間,會影響口感。

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