網紅滷肉店的滷藕片,原來是這樣做的,太簡單了,快快學起來

民間有句俗語叫做“女子三日不斷藕,男子三日不斷姜,不管吃藕怎麼樣,反正藕我是喜歡吃的,特別是帶點微辣口味的滷藕片,絕味店裡的藕片我就挺喜歡吃的,那種辣是我喜歡的辣味,所以,後來我自己也在家研究了好機會,有好幾次都失敗了,不過我沒有放棄,失敗一次兩次繼續研究,哈哈,總有成功的那一次

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超級過癮的滷藕片,看著沒那麼多辣椒,但是已經非常入味,辣的特別過癮,真不比外面買的差,因為我喜歡吃辣的,所以我做的時候,就會做成那種超級麻辣的,吃著超級爽,啊,想著就想流口水了,作為滷味軍團中的滷藕片,也許它沒有滷鴨爪、滷雞翅它們醒目,但它絕對是最耐吃、最爽口的!

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今天就教大家一種做法簡單,口味清新的素菜葷味的滷菜——五花肉滷藕,簡化稱為滷藕。如果有不喜歡藕片的,還可以用這樣的方法做成滷土豆片哦,也可以試著做成其他的都行,只要是你想吃的,差不多都能做成,大家可以試著做一下,方法做正確了,比滷肉都好吃,比肉好吃一百倍,

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製作滷味其實是個簡單的過程,只要配料足,就萬事無憂啦。懶人家族的朋友們只要準備好食材,我們現在就開始做!藕去皮,下滷水鍋煮30分鐘,並把藕放滷水中泡一夜,第二天將藕撈出切片,薑切片,蔥切段,大蒜拍一下備用,鍋中倒入100ml油,小火,放入滷汁材料A裡所有材料,炒至微焦黃時,加入辣椒醬繼續用小火不停的翻炒,放進2顆冰糖。增加滷藕的甘甜口感。醬油加入2勺,大火燒開後,將湯中的浮沫撇淨,繼續轉中火熬煮,到香料香飄起來的時候加入就可以加入老滷水了

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用來熬製滷湯的水要一次給足,中間不能再新增,以免滷湯味道稀薄。中途可以將鍋中的辣椒段撈出,用搗臼搗出紅油來滿足自己喜辣的口感,將搗出的紅油再倒入鍋中繼續煮,和老滷水一定要淹沒食材;味道才好滲透。泡在滷汁裡的藕皮不會發幹,滷製的時間30分鐘就夠了,如果喜歡吃辣,最後在滷好的藕片上澆上紅油,美味升級!

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