夏天清爽解暑絲瓜湯,皮要不要去?竟有天壤之別,別再做錯了!

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絲瓜湯

絲瓜是我們夏天最愛吃的食材,做湯更是能清爽解暑,口感滑嫩。比綠豆湯、紅豆湯有過之無不及的功效,具備豐富的價值,絲瓜有保持面板彈性的特殊功能,可以女性保持面板水嫩、美容去皺,另外還有活血通絡功效,對經期的調理有很大幫助;絲瓜中富含維生素B等物質,有利於小孩的大腦發育;絲瓜性涼,有祛咳鎮痰的效果,嗓子不舒服的人可以多吃些。清熱解毒,口感滑嫩,增強食慾的絲瓜湯,是夏天營養價值最高一道菜。

大部分人用絲瓜做湯,直接去皮,以為會把湯水變黑,影響食慾,其實是加涼水的原因,加沸水的湯則是,色澤明亮,口齒留香。還有人認為,帶皮的絲瓜吃起來,會很硬很柴,那是絲瓜稜沒有去掉的緣故。絲瓜營養價值高,在於絲瓜皮,去火,易消化的絲瓜湯,你真的會做嗎?

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【食材】絲瓜2個,小辣椒2個,調料油、鹽、料酒、澱粉適量。

【製作步驟】

1、絲瓜洗淨,去稜(用鋼勺即可),切塊;辣椒洗淨切段。

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2、熱油翻炒辣椒,加絲瓜、鹽、料酒翻炒片刻。

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3、加沸水(切忌加涼水,否則湯會變黑),澱粉,煮至湯粘稠即可。

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小提示:

挑選絲瓜要選擇外形規則,沒有突起的,用手捏下,要選有彈性的絲瓜,硬的會發苦。

絲瓜皮千萬不要去,因為絲瓜的營養價值全在絲瓜皮上,去掉絲瓜上的稜就可以,這樣吃起來不會硬,不會柴;切忌加涼水,否則湯會變黑。

對於絲瓜湯做法 的細節,還有哪些?歡迎轉發、評論(:

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