秋季多給孩子吃牛肉,長勁不長肉,教你經典做法,連湯汁都不放過

土豆燉牛肉做法,秋季多給孩子吃牛肉,長勁不長肉,教你經典做法,連湯汁都不放過!入秋了,天氣一天比一天寒涼,清晨的風吹得人不禁打個哆嗦,落葉紛飛的季節,一到換季的時候,很多孩子的抵抗力、身體免疫力都會比較差,容易感冒,這個時候不妨多給孩子吃些清淡、易消化的食物,而在肉類的選擇上,牛肉最適宜。牛肉可以強身健骨、增強免疫力,適合各年齡層人食用,最重要的是吃牛肉長勁不長肉!牛肉好吃,可是很多人總是燉的不好吃,或者怎麼燉都燉不爛,那麼今天我總結了幾點。首先,在牛肉的選擇上,我們需要注意,牛不同部位的肉適合不同的烹飪方式,牛裡脊適合做尖椒牛肉或者煎牛排,牛腱子適合用來做滷牛肉,牛腩肉適合用來燉,牛前腿適合做餃子餡兒。所以我們燉牛肉的話就選用肥瘦相間、帶點筋的牛腩肉。其次,買回來的牛肉提前用清水泡出血水。另外,牛肉切的時候要逆著紋理切,順著切的話肉咬不爛,還塞牙縫,下鍋前可以用刀背將牛肉稍微剁上幾刀,讓肉鬆散一些。最後,燉牛肉時用砂鍋燉,燉出來的牛肉口感最香的。燉牛肉最經典的做法就是用土豆來燉了,綿軟的土豆,軟爛的牛肉,好吃到連湯汁都不放過,一起來看看做法吧!

土豆燉牛肉

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食材準備:

牛肉、土豆 2個、油、鹽、生薑、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精 適量

做法步驟:

1、牛肉切塊,冷水下鍋,煮開,去浮沫,洗淨。

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2、起油鍋,入生薑,倒入牛肉煸炒兩分鐘後,加鹽,料酒,生抽,清水開煮

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3、土豆削皮,切塊後,泡在水裡待用

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4、等牛肉燉爛(過程有點長,我煮煮燜燜兩個多小時才爛,或者可選擇高壓鍋),加入土豆。

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5、加入1勺老抽上色,半勺白糖,蓋鍋再煮(大火煮5分鐘,後面可改用中小火,最好不時地用鏟子翻翻,以免粘鍋)。

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6、煮到土豆晶瑩剔透,湯汁變得濃稠時,就可以撒上雞精準備出鍋了。

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7、撒上香蔥點綴一下,同時也增添了香味。美味的土豆燉牛肉就做好了!

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總結:

1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

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