掌握這3個竅門,炒出的紅燒兔肉沒腥味,肉質鮮嫩,好吃極了

兔肉在四川是比較常見的美食,兔肉的肉質鮮嫩而且勁道,深受大家的歡迎。小編是在四川遊玩的時候成了兔肉的忠實粉絲,而且最喜歡的兔肉吃法就是紅燒兔肉。回到老家,小編也是費了九牛二虎之力才找到賣兔肉的,但是做的兔肉總有一股子的土腥味,遠沒有在四川吃的好吃。為了滿足口腹之慾,小編請教了四川的朋友,學了幾個炒兔肉沒有腥味的竅門,而且炒出的兔肉肉質很鮮嫩喲,吃貨朋友快來學學。

掌握這3個竅門,炒出的紅燒兔肉沒腥味,肉質鮮嫩,好吃極了

食材:處理好的新鮮兔子1只,蔥薑蒜、花椒、茴香、桂皮、幹辣椒、料酒、白酒、老抽、白糖、鹽和植物油。

做法:

1。把兔肉清洗乾淨,剁成小塊,在淡鹽水中浸泡一個小時去腥。

2。蔥切段,姜和蒜切片,幹辣椒切段。

掌握這3個竅門,炒出的紅燒兔肉沒腥味,肉質鮮嫩,好吃極了

3。起鍋倒入適量的開水,放入兔肉和一半的薑片,倒入適量的料酒,大火煮開,煮出血水後撈出瀝水。

4。起鍋倒入適量的植物油,油熱放入姜蒜,花椒,茴香,桂皮段爆香。

5。放入兔肉翻炒,炒至兔肉半熟,倒入適量的白酒,老抽和白糖上色。

6。倒入適量的清水,放入幹辣椒段和鹽,翻炒均勻,炒至兔肉熟透。

7。出鍋,撒上蔥段即可。

掌握這3個竅門,炒出的紅燒兔肉沒腥味,肉質鮮嫩,好吃極了

小編做的紅燒兔肉不腥有3個竅門喲:1。兔肉要在淡鹽水中浸泡一下,頂超這是初步的除腥障其倍步驟。2。炒兔肉一定要用些香味重的調料隔呈價,這樣不僅能抑制兔肉的腥味,還能增加兔肉的香味喲。3。炒兔肉的時候一定要用白酒除腥,因為白酒的揮發性強,用來除腥效果更好。

按照小編的方法做出的兔肉色香味俱全,嘗一口兔肉,肉質鮮嫩又可口,而且伴隨著香料的香味和辣味,沒有一點的腥味,美味極了。紅燒兔肉不僅下飯而且下酒,真的超好吃。嘴饞的小夥伴可以學著做一份喲,包學包會,不明白的可以給小編留言喲。

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