做蝦肉時,該怎麼去蝦線最乾淨?大多數人都不會,這1招趕緊收藏

做蝦肉時,該怎麼去蝦線最乾淨?大多數人都不會,這1招趕緊收藏!現在蝦在生活中越來越被人們所喜歡了,尤其是前2年的夜宵市場,小龍蝦總是被售空。但是外面吃的小龍蝦卻是很髒的,隨便弄一下煮一下就拿出來給客人吃。相信很多人也是非常喜歡吃一些營養健康的海鮮食物,現在海鮮食物的種類也是分為很多種的,很多人會在家裡自己弄,但是蝦線卻不知道怎麼去?蝦線裡面有很多髒的,很不衛生。今天小編就想分享給大家怎麼去蝦線,趕緊來看看吧。

酸椒煮蝦球

做蝦肉時,該怎麼去蝦線最乾淨?大多數人都不會,這1招趕緊收藏

By 食趣菜菜屋

配料:

淨蝦仁 200克、泡椒 30克、雞蛋 1個、萵筍 半根、蒜 適量、老薑 適量、蔥 適量、精鹽 適量、澱粉 適量、香油 適量

烹飪步驟:

1。提前準備原材料 叨叨叨:蝦仁最好選擇新鮮的蝦仁,這樣口感更鮮美

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2。用刀沿蝦仁正中間切開,去除蝦線

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3。將去除蝦線的蝦仁清洗乾淨待用

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4。將雞蛋分離蛋清和蛋黃,將蛋清、澱粉放入蝦仁中攪拌均勻,使蝦仁表面裹一層薄薄的粉糊,撒適量鹽調味

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5。萵筍去皮後切成細絲 叨叨叨:墊底的蔬菜可以根據個人口味自行選擇:萵筍、土豆絲、筍片均可,沒有固定的標準

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6。這就是裹上粉糊的蝦仁 叨叨叨:因為蝦仁清洗後含有一部分水分,所以蛋清半個就可以了,澱粉也不能放太多,薄薄的一層就可以

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7。將泡椒切碎,大蒜、老薑切成米;蔥切成花

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8。鍋內倒入清水下入切好的萵筍絲焯熟撈出放入碗中墊底

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9。鍋內倒油燒熱,將泡椒、姜米、蒜米下入鍋中炒香

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10。待炒出香味後倒入適量清水煮沸

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11。水燒開後將裹上粉糊的蝦球放入沸水中大火燒開煮熟即可撈出鍋中 叨叨叨:因為蝦球中有鹽味,泡椒中也帶有鹽味,所以無需再加鹽,以免偏鹹

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12。將煮熟的蝦球撈出放入墊底的萵筍上,滴上幾滴香油,撒上蔥花即可食用

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13。一碗冒著熱氣,酸爽開胃的酸椒煮蝦球就做好了,趁著熱氣喝上一口,感覺整個口腔都是蝦仁的鮮味

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烹飪小貼士:

1、蝦,是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,並可以用做於中藥材。

2、淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

3、現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,抗早衰。

4、蝦肉雖好吃,但是也不要過量哦,在家自己弄的話一定要注意洗乾淨。

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