老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

哈嘍大家吃飯了嗎?小編今天要跟大家分享的是有關吃的。吃貨們這個時候可以搬起小板凳靜靜聆聽。小編今天要跟大家講的是如果你做鹽焗雞。可能還有很多人沒聽過這道菜,這是一道很地道的客家菜。客家人一般在擺酒席過家裡來客人的時候都會擺上這道菜。可能他的名字聽起來會覺得不好做,但是其實,它的做法不麻煩,而且一學就會。最重要的是鹽焗雞營養豐富,富含鈣鎂,非常補。

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

小編之前也是沒有聽說過這道菜,但是有一次去廣州客家人那邊玩的時候,偶然吃到了這道菜,簡直是好吃到說不出話來了。可能很多人對於雞肉的概念就是,炸雞,燉雞,宮保雞丁等等的菜。所以,今天小編就把那裡的鹽焗雞的菜譜分享給大家,大家在工作之餘可以嘗試著做起來。第一次做不好沒關係,有第一次肯定有第二次,主要是味道是真心不錯,而且又很補,可以做給家裡人吃補補身體。小編的朋友上次聽到我去廣州吃到了當地最有名的鹽焗雞的時候,非常激動,要我帶一隻回來給他常常,但是都知道的,帶回來有點麻煩,而且味道也會變掉,所以小編就看著當地人的整個製作過程,並記錄了下來,當地人也是非常熱情好客,一點也沒有吝嗇就把土偏方告訴了我。雖然小編記錄了下來,但是一直沒有機會嘗試,有次爸爸閒著無聊就做起了我跟他講過的這個鹽焗雞,我把菜譜告訴了他,他是開始嘗試的第一人。小編爸爸的廚藝全是不錯的,也蠻有做菜天賦的,小編就很放心的交給他去做了,沒想到做完我去試吃了一下,真的不負小編的期望,非常好吃!以後我家的日常便菜又多了一道鹽焗雞了哈。接下來是老爸的菜譜獻給大家。要準備的食材包括一下幾種:一整隻雞(記住是一整隻),生薑,大蔥,白胡椒粉,薑黃粉,食鹽,適量的食用油,喜歡吃辣的人可以來點辣椒粉。

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

第一步是選擇一直比較小點的小雞仔,然後剁掉雞腳,把雞的肚皮剖開,這一來有利於我們把雞裡面的有毒物質清洗乾淨,二來可以使味道更容易進去。接下來的一步也是蠻重要的,用牙籤把雞肉全部都扎個遍,在肉比較肥厚的地方可以多扎幾針,這樣可以使調料更加入味。

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

第二部是在雞肉的外皮個裡面都撒上一層食鹽,記住要先慢慢撒上一層,肉厚的地方可以多放點,撒上食鹽後可以給雞來個全身按摩,這樣可以使食鹽更好的滲入到肉裡面去,口感會更佳。接著按照一樣的方法,撒上白胡椒粉和一點辣椒粉,當然不喜歡吃辣的人可以不用放辣椒粉,最後在上薑黃粉,薑黃粉可以不用放太多,薑黃粉會使顏色更有食慾。再把整隻雞用保鮮膜包起來,醃製個半小時左右。

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

第三步就是將洗好的生薑片切成一片一片的,大蔥也切成條狀,再把剛剛醃製好的雞塗抹上薄薄一層的油,不僅要在雞身上刷油,鍋裡面也要塗上一層,然後我再把剛剛切好的生薑片和蔥花放進去,然後再把整隻雞放進去,生薑片在這裡可以去腥。然後就可以蓋上蓋子,把電飯煲調到煮飯模式,等到熟了後將雞取出,先用筷子扎雞腿地方,如果最厚的肉都熟了,沒有雞血就出的話,那就可以吃了。

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

以上就是鹽焗雞製作的三個步驟,看過的人是不是覺得一點都不難呢!當老爸學會這道菜後,小編非常開心,以後就算不用到廣州去也可以吃飯當地的鹽焗雞,可能味道沒有當地的正宗,當時還是挺好吃的。而且主要是,老爸做的鹽焗雞沒有加一滴水就可以煮熟。喜歡做菜的人都知道,做菜的過程是比試菜的時候還幸福的。他們享受於整個做菜過程,甚至從開始準備選單的時候就開始享受起來了呢!所以大家有時間的話可以在家裡嘗下為家裡人做做這道菜。有時候出去外面吃還吃不到這個味道,健康美味又幹淨。最重要的是還能和家裡人一起做菜是一件非常幸福又不容易的事。現在生活節奏越來越快,大家都很難得能夠抽出一點時間來陪家人,一有時間可能就出去和朋友聚餐,逛街,娛樂閒聊。如果有時間,大家有興趣的話可以做起來哦!

老爹秘傳鹽焗雞,不加一滴水,雞肉鹹香美味

頂部