這才是雞排最好吃的做法,學會了自己在家做,廚房小白也一次成功

雞排是一種非常好吃的美食,不知道從什麼時候開始,雞排已成為大街小巷中必不可少的一道小零食,雞排俘獲了一波波男女老少的胃,尤其是小孩子,幾乎對它毫無抵抗力。雞排選用雞肉中肉質最為鮮嫩的雞胸肉炸制,其含有豐富的蛋白質,而且脂肪含量低,易被人體吸收入利用,雞胸肉在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

炸雞店雞排酥脆又鮮香,可是外面再好吃,也不如自己家裡面做的健康安心。一道炸雞排好不好吃的關鍵主要在於雞胸肉的醃製是否正確入味,以及整個炸制過程的火候和時間的控制,下面小編就分享炸雞排的詳細步驟還有幾個注意的技巧,炸製出來的雞排外皮香酥,雞肉嫩滑,廚房小白也可以一次做成功,喜歡吃雞排的朋友可以先收藏,有空的時候自己試一試,在家也可以做出比外面還好吃的雞排,以後再也不需要去外面的炸雞店購買了,孩子吃的也能放心。

這才是雞排最好吃的做法,學會了自己在家做,廚房小白也一次成功

食材準備:雞胸肉、雞蛋、麵包糠、玉米澱粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、鹽、食用油

具體步驟:

1、買回來的雞胸肉清洗乾淨,用刀切掉雞胸肉上的筋膜,然後用刀片成比較大的薄片,用刀背敲一敲,把肉敲鬆散一些,裝盤備用;

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2、雞胸肉中加入適量鹽、胡椒粉、料酒、辣椒粉,帶上一次性手套,用手抓拌均勻,醃製10分鐘;

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3、準備3個乾淨的碗,第一個碗中倒入適量的麵包糠,第二個碗中倒入適量的玉米澱粉,第三個碗中打入一個雞蛋,用筷子打散,將醃製好的雞胸肉兩面都均勻地拍上一層玉米澱粉,輕拍一下,以便幹澱粉更牢固地粘在雞排上,然後裹上一層雞蛋液,最後再裹上一層面包糠,按照這個方法依次弄好,裝入盤中備用;

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4、熱鍋,往鍋中倒入足量的食用油,油溫6成熱的時候,依次下入裹好麵包糠的雞胸肉,油溫不用太高,否則一下鍋外面麵包糠變糊了,裡面還沒熟。開中火慢炸6分鐘左右,炸的時候要經常翻動下,讓其均勻受熱,將雞胸肉炸至兩面金黃酥脆,然後控油撈出;

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5、撈出的雞排放入盤中,一個一個放上案板用刀切成小塊,再往盤中空位擠入適量番茄醬,雞排完美搭配番茄醬,皮酥肉嫩,香辣可口,非常好吃;

這才是雞排最好吃的做法,學會了自己在家做,廚房小白也一次成功

小貼士:

1、雞胸肉需要提前醃製,把醃製好的雞胸肉切片,注意不要太厚,薄片更加容易進味。

2、雞胸肉炸制之前用刀背在雞胸肉上輕輕的拍打幾下,讓雞胸肉肉質比較鬆弛,醃製後更容易入味,口感更好吃。

3、麵包糠裡有糖,遇太高溫油炸很容易焦化變黑,所以炸雞排時要中火或者是小火慢慢炸,炸成兩面金黃色即可。

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