「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

文\黃愛玲

春天,少不了吃春捲,一款適合老人小孩吃的春捲~雞蛋蔬菜肉卷,口感不錯。

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

主料:雞蛋、小裡脊肉、西蘭花、胡蘿蔔。輔料:芝麻油、花生油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味達美、白糖、蔥、姜。

西蘭花焯水,切碎,肉剁成肉泥,胡蘿蔔擦絲,切碎,蔥姜剁成末,肉餡中磕入一枚雞蛋,攪拌均勻,讓雞蛋與肉完全融合在一起,再將所有食材放在一起,放入芝麻油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味達美、白糖、蔥、姜繼續攪拌,餡料就做好了。將一枚雞蛋磕入碗中,攪拌,鍋中放少許花生油,放入雞蛋液,攤個雞蛋餅。將肉餡分成兩等份,放入雞蛋餅中,從兩邊往中間卷,兩個雞蛋卷就做好了,放入鍋中,水開蒸十五分鐘,關火,燜兩分鐘。掀開鍋蓋,香氣撲鼻。

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

用刀從兩個雞蛋卷中間切開,然後再切成一小塊一小塊的,便於寶寶拿著吃。切點黃瓜片放入盤中,可以當菜,也可以當水果吃,還很清口。

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

雞蛋蔬菜肉卷好消化,肉菜雞蛋都有了,營養均衡,是一款不錯的美食。

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

春天,是外出春遊踏青的季節,讓寶寶吃的有營養,有利於寶寶長個子,吃飽了,出去曬太陽,寶寶健康又可愛。

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

「濟南話美食」春捲~雞蛋蔬菜肉卷

作者簡介:黃愛玲,喜歡閱讀、寫作。壹點號【品讀人生】發表的#高考作文#《70華誕,我與祖國共成長》一文,閱讀量924。8萬。已發表百餘篇作品,文章“泉城濟南,不是江南勝似江南”一文收錄於齊魯晚報壹點號優秀作品選集《清泉錄》一書,參加多個徵文,獲得獎項。作品見於多個網路平臺,報刊。濟南作家協會會員。

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