自制桃酥,酥得掉渣兒,簡單零失敗,2分鐘教會你,開口就停不了

桃酥作為經典中的一種中華點心,其香味和酥總是讓人忘記回家,停不下來,我家附近的特別圓中華點心店就更不用說了,每天早上開始排隊,大家都去他家的桃酥,一口就有香味,脆脆的渣掉了,好吃得要爆炸了,我妹妹是他家忠實的買主,每次去都買幾袋,但是,我給她做了幾次桃香脆後,再也不買來吃了,想吃的話,直接給我吧,成就感滿滿。

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其實這個桃子的酥脆做法太簡單了,面無需攪拌,無需發酵,無需焙煎基礎,不會一次取得成果,也不會輕易失敗,當然,是否好吃的關鍵在於桃酥的食譜,我做了好幾次桃酥,嘗試了不同的食譜,最終決定了今天和大家分享的方法並固定了下來,這個角很脆,沒有什麼異味,有的只是香味,一開口就停不下來。

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【自家制桃酥】

食材:低筋小麥粉460g、玉米油(或其他明顯無異味的油)200g、砂糖170g、全蛋液90g、鋁泡打粉4g、鹽2g、全蛋液(刷子面用)少許、黑芝麻適量。

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製作方法:

1、在玉米油里加入砂糖和鹽,用手動煎蛋器均勻攪拌玉米油、砂糖和鹽。

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2、將雞蛋充分攪拌,放入大碗中,然後用手動打蛋器均勻攪拌蛋液和玉米油白糖鹽的混合液。

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3。將無鋁泡沫打粉和低粉均勻混合,放在篩子上,往蛋液裡篩。

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4。用橡皮刀將小麥粉混合在麵糰裡,即使沒有刀也沒關係,用手也沒關係!只要把小麥粉輕輕地揉成沒有乾麵的麵糰就可以了,麵糰裡沒有乾麵就可以了,請不要揉太多面,請注意不要讓質地有筋性,桃子變得酥脆。

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5。將黑芝麻洗淨,放入微波爐中刺2分鐘,取出並冷卻,(熟黑芝麻可以省略這一步)

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6。準備好不要粘在盤子上,將麵糰分成約20克的藥輕輕揉圓,放在盤子上。

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7。用手指壓扁,塗上蛋液,撒上黑芝麻適量。

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8。將烤箱放入預熱的烤箱,175度,15分鐘左右,可以根據自己烤箱的性質適當調整溫度和時間。

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9。桃酥烤好後取出,冷卻,密封儲存,一週內吃完。

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香脆的桃香脆完成了,很有魅力嗎?一起來吧。

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小貼士:

1、在桃酥中,泡沫打粉是不可缺少的材料,大家在選擇時必須選擇無害的無鋁泡沫打粉。

2、做桃子的酥脆和做蛋糕一樣,使用低筋麵粉。

3、玉米油等和低粉混合時,不要太揉小麥粉,不那樣做的話,會變成桃子的酥脆,正確的狀態是,揉或混合直到沒有乾粉為止。

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