開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

我國幅員遼闊,地大物博,每一個城市都有自己的特色美食,而隨著各地美食文化交流密切,這些特色美食在全國範圍內廣為流傳,受到各地食客的追捧,水煎包是開封特色風味小吃,是豫菜系列中的典型代表。

開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

別小看這水煎包,它體現了國人的聰明與智慧,包子放在平底鍋裡用油煎過之後,再加入少量的漿米水,靠著這水汽把包蒸熟,這樣做出來的水煎包既香,然後又不會過於油膩。

開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

開封的水煎包落戶武漢,被當地人稱為汽水包子。這一稱呼非常形象。的確是用汽水將其蒸熟的,而這家名叫外婆家的汽水包子是正宗的開封水煎包,現做現賣,每天開門就排隊,當地的武漢人爭相購買。

開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

這家小店兒只有一個外賣檔口,夫妻倆一做就做了近10年,即使在下雨刮風這樣惡劣的天氣裡,也看到很多人在這個小店門口排隊,還有的老人拿著鍋來買。別看這個小店賣的是開封特色美食,水煎包,但老闆卻是地道的武漢人。

開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

這水煎包傳到武漢也有上百年的歷史,這手藝是老闆娘從老一輩那裡學來的。每天隨著一陣陣白煙從鍋中冒出,這熱氣香味撲鼻而來,水煎包金黃酥脆口感,甚是不錯。他家的包子只有6種餡,混在一起,很難分辨,但是老闆能清楚的知道。

開封水煎包落戶武漢,被稱為汽水包子,當地人爭相購買

汽水包子有鹹甜之分,每一種味道都非常不錯,他家的包子仍然堅持賣一塊錢一個,價效比很高。現在這家店的名聲遠播,有很多慕名前來的人,為吃他家的一個新鮮的水汽包子等上一兩鍋,老闆娘包包子的手法非常熟練,動作行雲流水,一氣呵成。開封的水煎包到了武漢,稍微改良之後就成了武漢的特色美食,這就是中國美食獨具魅力之所在。

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