它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

給孩子做早餐我從不馬虎也不摳門。不馬虎,是因為我會在晚上提前想好或者準備好第二天早餐吃什麼,或者問問孩子想吃什麼,然後根據實際情況組合搭配;不摳門,是因為儘量都會滿足孩子的要求,早餐也不需要大魚大肉,但是一定會考慮營養均衡。

以前我上學那會家裡條件一般,但媽媽每天都會給我準備一個煮雞蛋,還會配一杯豆漿又或者牛奶,在她眼裡,孩子上學都需要這樣的營養。到了我自己做母親,現在條件好了,早餐也被許多家長們逐漸重視,都說跟我學做早餐。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

上星期做了一道早餐,媽媽們都說,原來這樣的早餐搭配孩子最喜歡,以前都是外面吃,現在學會步驟了,自己也可以在家做。現在孩子們都宅家上網課,早上時間更充裕了,不似要回校上課一樣,起得特別早。即使在家上課,也要吃飽吃好,才能打起精神,學習才有衝勁。本來就落下的課程,孩子多動動腦筋就能跟上,所以,吃好早餐對於孩子來說是多麼重要。

今天分享的早餐是比較符合廣東人口味的,食材在菜市場都能買到。都知道廣東的腸粉是米粉製品,特別好吃,其實,在菜市場裡也能買到許多米粉製品,例如河粉、米粉、還有今天要教大家做的——陳村粉。

【肉末蒸陳村粉】

食材:瘦肉100克,陳村粉半斤,蒜頭1瓣,澱粉、油、鹽、生抽、蠔油各適量。

做法:

1。把瘦肉提前剁碎,因為用量不多,一小塊瘦肉足夠,剁碎的瘦肉加入1茶匙澱粉、適量油和鹽拌勻,放冰箱冷藏保鮮。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

2。市場買上小半斤陳村粉。陳村粉,是源於廣東順德陳村而得名,據說陳村的水質和種出來的水稻大米磨出的米漿做成的米粉口感好,米粉潔白通透。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

4。和腸粉不一樣,陳村粉和河粉一樣,是半成品,蒸熟加工後放涼的,比較寬,撐起來也比較薄,廣東人的早餐也喜歡吃各種米粉製品,陳村粉就是其中之一。我比較喜歡蒸的做法,因為早餐不能太過重油膩。

陳村粉放蒸籠裡,大火蒸3分鐘即可。蒸好的陳村粉放一旁備用。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

4。炒鍋燒熱,倒入適量油,把蒜末儘量切碎,倒入鍋中,中小火煸炒出蒜末的香味。

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5。接著倒入提前醃製好的瘦肉末,用鍋鏟把肉末翻炒散開,中小火也能煸出瘦肉肉末的一些油脂和肉香味。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

6。加入一碗清水,加入生抽、蠔油和適量鹽調味,中小火煮開,這樣的肉末汁兒就準備好了。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

蒸好的陳村粉鋪在盤子裡,把炒好的肉汁肉末均勻地鋪在粉上,撒上一些蔥花或者香菜裝飾,湯汁可以多一些,這樣吃粉也會有湯汁拌著,配上一杯豆漿,就是美美的一頓營養早餐喲。

【碎碎念】:

陳村粉也可以換成其他現成的米粉製品,新鮮的河粉、米粉都可以做成這樣口味。

它是廣東人最喜歡的早餐之一,蒸一蒸,10分鐘做好,好吃不上火

黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!

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