乾鍋土豆片很多人第一步就做錯了,大廚教你幾招,出鍋後太香了

乾鍋土豆片很多人第一步就做錯了,大廚教你幾招,出鍋後太香了。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

乾鍋土豆片很多人第一步就做錯了,大廚教你幾招,出鍋後太香了

土豆是我們日常生活中最常見的一種食材啦,一年四季幾乎都能吃到土豆。土豆裡面含有豐富的營養物質而且澱粉含量比較多,所以土豆既可以拿來做主食吃同時看可以拿來做炒菜吃啦。

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很多朋友都喜歡在家裡做土豆片或者是土豆絲吃,今天呢大廚給大家分享一種土豆的新吃法。那就是乾鍋土豆片了。很多朋友都聽說過乾鍋菜花,但是乾鍋土豆片相信大家都沒有吃過吧。

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很多朋友也吃過乾鍋土豆片,自己在家裡也做過。但總掌握不了乾鍋土豆片的正確做法。今天呢我就分享給大家,做乾鍋土豆片的正宗做法。很多朋友做乾鍋土豆片的時候第一步就做錯了,難怪做出來的土豆片不好吃。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——乾鍋土豆片——

準備食材:黃皮土豆兩個,青紅尖椒各一根,大蒜少許,五花肉少許,幹辣椒段少許,辣妹子辣醬,精鹽,雞精,蠔油,生抽,食用油,洋蔥絲,玉米澱粉。

操作步驟:

1。首先準備黃皮土豆兩個,用削皮刀去掉它的外皮。然後將其放在案板上斜切成薄片放入碗中備用。這個薄片也不要切得太薄,寬度大約在一釐米左右就可以了。

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2。土豆片切好之後,我們將其放在清水中。然後在裡面加入少許的白醋,白醋在這裡主要是防止土豆片氧化變黑。這樣炒出來的土豆片顏色會更加漂亮一些。

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3。青紅尖椒各一根將其切成菱形片放入碗中,五毛錢的五花肉,將其切成薄片放入碗中。老薑一塊將其切成薑末,大蒜幾瓣將其拍散切碎,洋蔥半個切成蔥花。

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4。炒鍋燒熱在裡面加入適量的食用油,油熱之後將準備好的洋蔥絲放在裡面翻炒均勻。翻炒至洋蔥絲變軟就可以了。然後將其平鋪在盤子上面。

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5。這時候土豆片都已經浸泡好了,然後直接撈出瀝水放在一個大盆中。在裡面撒入一把的玉米澱粉,用手將其攪拌均勻。儘量讓每一個土豆片都裹勻澱粉。這樣土豆片在炸制的過程中,就更容易入味兒啦!

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6。炒鍋燒熱在裡面加入寬油,油熱之後將處理好的土豆片,放在裡面油炸兩分鐘。然後再將青紅尖椒放在裡面炸一遍。炸至土豆片,外表金黃的時候就可以撈出來。油溫燒至九成熱後,再將土豆片放在裡面復炸一遍。這樣土豆片吃起來會更加酥脆一些。

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7。土豆片炸炸好之後,將裡面所有的配料都撈出來。鍋中留少許的底油,將準備好的五花肉放在裡面翻炒至變色。然後在裡面放入蔥姜去腥,放入辣妹子辣醬一勺,蠔油一勺,精鹽,雞精調味,最後在家炸好的土豆放在裡面。

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8。用大火快炒兩分鐘,兩分鐘過後。直接將其盛出放入碗中就可以了,怎麼樣是不是看上去特別的有食慾呢?喜歡吃乾鍋土豆片的朋友,趕緊去試一試吧!

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好啦,以上就是關於製作乾鍋土豆片的正確做法啦。你還對此有其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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